進入冬季，我們的衣服都換成了厚厚羽絨服，那我們的早餐也應(yīng)該換了，冬季早餐吃什么?3套冬季早餐食譜推薦：

方案一：全麥杏仁三明治套餐

原料：全麥饅頭1個;大杏仁1把(25克左右);熱牛奶1杯約200克;生菜葉2片，沙拉醬半勺

做法：

1 把全麥饅頭切成4片;平鍋上涂少量橄欖油，轉(zhuǎn)小火，放上饅頭片焙干焙香(用烤面包器也可，因饅頭片小，要減小火力)。

2 同時把牛奶倒進杯子，放微波爐里高火熱1分鐘(到40多度即可，不燙手即停);

3 把饅頭片翻面，同時把大杏仁切碎(或頭天晚上切碎備用)，生菜葉子洗凈控去水分;

4 把饅頭片取出，一面涂一點點沙拉醬(一定要少!)，夾入杏仁碎和生菜葉，做成三明治;

5 就著熱牛奶把兩個三明治吃掉。

說明：

1 大杏仁富含膳食纖維、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，維生素E和維生素B2特別豐富。研究證實，它不僅具有很好的飽腹感，每日食用1把還有助于控制血糖上升，減少心臟病危險，改善腸道菌群，好處多多。同時，杏仁有很好的滋潤作用，秋季食用有利于預防便秘和皮膚干燥。最要緊的是，它的確很美味。

2 全麥饅頭營養(yǎng)價值遠遠高于白饅頭，而且血糖上升速度明顯慢一些。糖尿病人不適合吃白饅頭，甚至不宜吃那種僅僅點綴一點麩皮但仍然柔軟細膩的假“全麥面包”。一定要注意，顏色不均勻暗黃，麩皮密而不規(guī)則的才是真全麥饅頭，可以多買一些，放冷凍室凍起來，早上取出，微波爐化凍90秒即恢復新鮮柔軟。

3 可以用其他含有粗糧的食物來替代全麥饅頭，如黑麥面包、雜糧餅等。

4 如果是青少年，或者年輕力壯，建議再加一個雞蛋和半個全麥饅頭，煮蛋切碎后也夾到饅頭片當中，撒一點點椒鹽就很好吃。

5 對牛奶有不耐受的人，建議把牛奶改成豆?jié){。大杏仁買不到可以換成其他堅果仁。

適應(yīng)人群：高血糖、高血脂、高血壓人群，需要控制體重的人，所有健康人群，蛋奶素食者

不適應(yīng)人群：急性腹瀉患者，杏仁過敏者，對面筋蛋白不耐受者，對牛奶不耐受者。

方案二：豆?jié){菜包套餐

原料：頭一天買好的蔬菜餡包子;雞蛋;黃豆10克(最好浸泡一夜，不泡則用“干豆制漿”程序)，黑豆10克，大杏仁或芝麻15克;生菜葉或其他可以生吃的蔬菜少量;家用豆?jié){機

做法：

1 起床之后先去廚房，把豆子和種仁扔進豆?jié){機，讓它開始工作;

2 雞蛋放煮蛋器上，按“嫩煮”要求來煮;

3 把包子從冰箱里拿出來，然后再去洗漱;

4 洗漱完畢，把包子放進蒸盒，用微波爐蒸2分鐘(或用傳統(tǒng)蒸鍋也可);

5 把雞蛋取出來，冷卻去殼，切碎，加少許椒鹽，半勺水和幾滴香油，加入撕碎的生菜葉，攪成沙拉;

6 把包子取出來;

7 此時豆?jié){已經(jīng)做好，倒入碗中，即可享用熱氣騰騰的早餐啦!

說明：

1 大豆和種仁不僅營養(yǎng)價值極高，也都有潤燥作用，是秋天非常好的滋補品。杏仁和芝麻尤其受到推崇。

2 豆?jié){可以頭一天提前做好，分裝一份放冰箱中，早上熱一下可以喝。關(guān)于如何保存豆?jié){，請翻看我前面的相關(guān)博文。如果不怕涼的話，雞蛋也可以頭天晚上煮好，次日直接剝殼。