蘑菇泡菜煎餅是一款美味的中式早餐，有興趣的可以試一試!

準備一點蘑菇，一點培根肉，和著雞蛋小蔥面粉啥的，做上一鍋香噴噴的蘑菇泡菜煎餅。外面雖然下著雨，

但是吃完這熱乎乎，微微辣，開胃的小煎餅，就著一碗白粥，全身都會暖暖的，充滿元氣!

原料：自己做的辣白菜1卷、雞蛋1個、面粉約100g。

輔料：口蘑8個、培根1片、蒜2顆、小蔥1把。(輔料可以自由搭配，自己喜歡就好。)

做法：

1、蘑菇切小丁丁，蔥蒜切末;培根片切小丁丁，辣白菜切碎。

2、將切碎的材料混合裝進大碗里。

3、分次篩入面粉，邊篩邊攪拌均勻。泡菜的汁也可以加一點進去。

——分次篩入，邊篩邊攪拌可以避免面糊起坨，影響口感。

4、最后加入雞蛋，拌均勻。如果覺得有些干，可以適當添加一點水。

——如圖，面糊的狀態(tài)呈“勉強流動”就差不多了。

5、鍋中加1-2勺油，微微熱后，用勺子舀起面糊，攤入鍋中。基本上一勺就可以攤一個小餅。

——再啰嗦一句，油真的不必多，一兩勺足矣，只是要注意使油在鍋里均勻分布。

6、小火煎至兩面金黃，熟透即可。

這些材料，可以做差不多十六七個的小煎餅，分兩鍋出，兩個人吃差不多了。