每天都吃早餐，但是你知道你的早餐要給身體補(bǔ)充什么物質(zhì)嗎?你吃的東西含有這些物質(zhì)嗎?健康營(yíng)養(yǎng)早餐又有哪些原則呢?你的早餐符合這些原則了嗎?

一、早餐應(yīng)該吃什么樣的食物

1、補(bǔ)充碳水化合物

經(jīng)過了一個(gè)晚上，人體內(nèi)的能量已經(jīng)差不多消耗殆盡，這樣就需要立刻補(bǔ)充能量，一般能量來自于碳水化合物。因此，早餐的時(shí)候一定好吃一些淀粉類食物最好吃那些沒有經(jīng)過加工的粗雜糧，而且摻雜一些堅(jiān)果或者干果。這類食物釋放能量比較緩慢，因此可以延長(zhǎng)能量的補(bǔ)充時(shí)間，比如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅(jiān)果面包、吐司、玉米粥等。

2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

人體離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能夠維持人體充沛精力和靈敏反應(yīng)力，含蛋白質(zhì)的早餐能夠在幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)持續(xù)地釋放能量，可以延長(zhǎng)我們饑餓的時(shí)間，比如雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆制品等食物。

3、補(bǔ)充維生素和纖維素

早餐一定要有些蔬菜和水果，比如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。這樣不僅能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素，還能夠中和肉、蛋等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根，從而達(dá)到酸堿平衡，因?yàn)樗褪卟撕}、鉀、鎂等礦物質(zhì)屬于堿性食物。

二、健康營(yíng)養(yǎng)早餐的原則

1、早餐盡量選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，但是不能吃得過多，因?yàn)槌缘眠^多，人的反應(yīng)會(huì)變慢，這樣就很容易影響整個(gè)上午的工作效率，而且吃得過多終究是不利于身體的健康與熱量的控制。

2、早餐的組合

一般來說，一份營(yíng)養(yǎng)健康的早餐應(yīng)該包括碳水化合物，蛋類和少量的肉類，或者可以選一杯果汁，最好是鮮榨果汁，因?yàn)楣嘌b果汁一般是濃縮的，加入過多的糖分，這樣熱量與糖分都非常高。