早餐要吃的有營(yíng)養(yǎng)，還要懂得早餐的搭配原則有哪些，最佳的搭配方案又有哪些，知道了這些，你再也不愁不會(huì)做營(yíng)養(yǎng)早餐了。

早餐營(yíng)養(yǎng)搭配原則有哪些?

1、營(yíng)養(yǎng)早餐的四大要素：

谷類(lèi)能量，蛋白營(yíng)養(yǎng)，堿性豆奶，果蔬精華。

2、營(yíng)養(yǎng)早餐的選擇訣竅：

多吃：全麥面包、饅頭、粥類(lèi)、雜糧、豆?jié){、脫脂牛奶、雞蛋、蘋(píng)果、梨等很容易買(mǎi)到水果，蔬菜。

少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅干、薯?xiàng)l、火腿、方便面、碳酸飲料、汽水等。

健康選擇：選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物;選擇富含水分、礦物質(zhì)、纖維素高的谷類(lèi)食物;選擇水果蔬菜和豆?jié){脫脂牛奶等流體營(yíng)養(yǎng)食品;遠(yuǎn)離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高添加劑食物。

3、合理搭配方案：

多種少量，主食不可少，要有奶制品，蛋類(lèi)也需要，果蔬流體非常好。

一日三餐中的早餐應(yīng)該是多品種攝取。

優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。

早餐不提倡大量，但應(yīng)該品種豐富。

營(yíng)養(yǎng)早餐搭配有哪些?

全麥面包+酸奶水果沙拉

全麥面包因?yàn)閷儆诖掷w維食物，所以它的脂肪量非常低，不僅對(duì)有助于減肥，而且還可以預(yù)防類(lèi)似心血管等疾病，是很好的食物。

酸奶水果沙拉：

原料：梨1個(gè)、香蕉1個(gè)、小西紅柿適量、火龍果1個(gè)。

做法：

1、梨、香蕉去皮，切塊。

2、火龍果切開(kāi)挖出果肉。

3、小西紅柿切四瓣。

4、將切好的梨、香蕉、火龍果、小西紅柿和葡萄粒放色拉碗中，加入酸奶即可。

速溶谷物早餐+三明治

速溶谷物早餐如燕麥片、玉米片等含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)及B族維生素，同時(shí)也提供一定量的無(wú)機(jī)鹽。相對(duì)于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點(diǎn)，所以谷物早餐會(huì)帶來(lái)精力充沛的一天。

三明治：

原料：全麥吐司、雞蛋、生菜葉子、西紅柿、火腿。

做法：

1、煎荷包蛋，注意煎雞蛋的時(shí)候用小火，不要把邊緣烤焦，因?yàn)榈扒逅母叻肿拥鞍踪|(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，而這種氨基酸在高溫下容易形成有毒的化學(xué)物質(zhì)。

2、把生菜葉子、西紅柿洗凈，把西紅柿和火腿切成薄片，吐司則對(duì)角切成三角形。

3、在吐司中依次鋪入荷包蛋、生菜葉子、西紅柿片、火腿片即可。

雞蛋羹+饅頭

這種營(yíng)養(yǎng)早餐搭配非常具有中國(guó)特色，幼滑香嫩的蛋羹在口中輕輕融化應(yīng)該是很不錯(cuò)的享受。

雞蛋羹：

原料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。

做法：

1、把雞蛋磕入碗中，順時(shí)針?lè)较蛘{(diào)勻，注意不要在攪拌最初時(shí)放如油鹽，這樣會(huì)使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來(lái)的雞蛋羹會(huì)比較粗硬，應(yīng)在攪勻后再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，這樣做出來(lái)的雞蛋羹才會(huì)嫩滑松軟。

2、把水燒開(kāi)，放上蒸隔。水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔。

3、10-15分鐘后雞蛋羹就蒸好了，最后撒上蔥花、滴上幾滴香油即可。

壽司+蜂蜜檸檬水

壽司是日本的傳統(tǒng)食物，超低的熱量、無(wú)火的生食方式、新鮮的味道以及無(wú)限可能的造型能讓人食欲大增。

壽司：

原料：白米飯、火腿、小黃瓜、肉松、壽司醋和一張紫菜。

做法：

1、把小黃瓜洗凈，切成條，用鹽水浸泡一下，瀝干水分?；鹜纫睬谐蓷l狀。

2、米飯拌上壽司醋。(如果沒(méi)有現(xiàn)成的壽司醋可以按照白醋、白糖、鹽2：1：1的比例調(diào)配)

3、壽司簾鋪在案板上，放上紫菜，均勻地鋪上米飯，再鋪上黃瓜條、火腿條和肉松，用壽司簾卷成筒狀。