營(yíng)養(yǎng)早餐 紫薯牛奶饅頭做法

經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收，這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃面包等發(fā)酵面食，因?yàn)槠渲械哪芰繒?huì)很快釋放出來(lái)，讓人整個(gè)上午都干勁充足;但對(duì)于要減肥的人來(lái)說(shuō)，晚餐最好少吃饅頭，以免發(fā)胖。

1.紫薯蒸熟或煮熟后去皮壓成泥，取100克紫薯與300克面粉，加3克酵母和適量的牛奶和成軟硬適度的面團(tuán)。400克面粉加3克酵母和適量的牛奶和成面團(tuán)。最好將牛奶稍加熱到四十度左右，取少量將酵母融化后再和面

2.面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大，放在室溫下發(fā)酵就可以，但是發(fā)酵的時(shí)候一定要蓋上保鮮膜或一塊濕布，否則表面會(huì)干

3.后反復(fù)揉搓，取一半用面條機(jī)分別壓成紫色和白色的的面團(tuán)，疊加在一起，卷起

4.然后切成三厘米左右的段即成紫薯饅頭

5.另取兩塊面團(tuán)(紫色和白色等量)，分別搟成薄片后疊在一起

6.表面涂抹麻醬后，撒少許鹽抹勻

7.卷起后切成小塊

8.將面團(tuán)稍微拉長(zhǎng)，中間按一下，然后將兩個(gè)頭捏緊即可。蓋上保鮮膜或濕布放在溫暖的地方發(fā)酵30分鐘左右

9.籠屜上面鋪濕布，將饅頭擺在上面，中間留出空隙。鍋中放涼水，將蒸屜放上，大火25分鐘即可。