蛋餅卷做法簡(jiǎn)單是福建小吃的常見(jiàn)菜，不一定要看蛋餅卷視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做蛋餅卷最好吃，下面就跟著做法圖解來(lái)做這道蛋餅卷吧。

　　蛋餅卷的食材和調(diào)料：

　　面粉 60g 笨雞蛋 4個(gè) 火腿 16片(要切很薄的片) 水 120g 鹽 少許 香蔥 幾根

　　蛋餅卷的做法步驟：

 1. 面粉加水加鹽拌勻成面糊，靜置一小會(huì)。加熱不粘鍋，小火，倒入一半的面糊，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)又撩婧鶆虻匿仢M鍋底，烙至凝固時(shí)翻面烙1-2分鐘即可。同理操作剩余另一半的面糊。

 2. 火腿切片。笨雞蛋先2只加切碎的香蔥拌勻。

 3. 加熱鍋?zhàn)?，抹一薄層油，小火。倒入雞蛋液，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮沟耙壕鶆蜾仢M鍋底。至不完全凝固時(shí)，鋪一張剛做好的面餅，排上火腿片，卷起即可。同樣操作剩余兩只蛋。做好的蛋餅卷切塊即可。