早餐提供的能量和營養(yǎng)在全天的能量攝取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐質(zhì)量不高是全天營養(yǎng)攝入不足的主要原因之一。那么早餐怎樣吃才是健康有益的呢?早餐如何搭配呢？

　　營養(yǎng)專家認(rèn)為，科學(xué)的早餐應(yīng)該包含四種類別的食物，它們是：

　　谷類：以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如面包、饅頭等;

　　肉(蛋)類：以供應(yīng)蛋白質(zhì)為主的，主要是肉類、禽蛋類食物;

　　奶類：奶類與奶制品、豆制品;

　　蔬菜、水果：以供應(yīng)無機(jī)鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果類等。

　　這四類食物的搭配也有要求，比例恰當(dāng)，才能獲取全面、均衡的營養(yǎng)：谷類食物占60%，動物類食物占20%，奶類(或豆類)占10%，蔬果類應(yīng)占10%(最好蔬菜5%，水果5%，只有其中一種也可以)。健康滿分早餐不僅要保證食物的多種營養(yǎng)，而且還需要經(jīng)常變換早餐的搭配方式，葷素結(jié)合、粗細(xì)結(jié)合，才能更好地保證身體對于均衡營養(yǎng)的攝取需求。