一、白菜粥

　　1.　將大白菜擇洗干凈，切成粗絲；

　　2.　姜洗凈切成絲備用；

　　3.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

　　4.　坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內(nèi)；

　　5.　取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；

　　6.　改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調(diào)入鹽，味精拌勻；

　　7.　將粥再略煮片刻即成。

　　二、杭式果羹

　　1. 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘

　　2. 離火，加入適量冷水，倒入大碗內(nèi)；

　　3. 將板栗趁熱剝?nèi)テ?，放入盤內(nèi)，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小?。?/span>

　　4. 炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫；

　　5. 鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可。