做法：

1、菠菜擇取爛葉，去根，洗凈，切碎。

2、把切碎的菠菜放入一個(gè)大碗里，打入一個(gè)雞蛋，加入適量面粉，加適量水。攪拌成糊狀，不要太稀。

3、平底鍋少放點(diǎn)油置火上，倒入一大勺面糊，煎至兩面金黃即可。

      在中考期間，學(xué)生們復(fù)習(xí)任務(wù)繁重，大腦處在高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活規(guī)律被打亂，身體抗病能力降低，很容易生病。我想家有參加中高考學(xué)生的家長，特別是我們這些主婦，當(dāng)前最重要的任務(wù)就是，一個(gè)給孩子減壓，做好思想梳理，再一個(gè)就是安排好這個(gè)階段一日三餐的飲食營養(yǎng)，對(duì)保證考生的身體健康和使大腦處于良好狀態(tài)極為重要。
飲食上要多吃易于消化又富于營養(yǎng)的食物，保證足夠的蛋白質(zhì)，輔助地吃一些富含維生素B、維生素C的食物，以及富含膽堿的食物，如杏、香蕉、葡萄、橙、魚、深色綠葉蔬菜等也有一定的益處。

      一日三餐中早餐尤為重要。因?yàn)榍嗌倌陼r(shí)期身體發(fā)育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養(yǎng)素來幫助身體的生長發(fā)育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個(gè)新鮮水果、一個(gè)雞蛋和二兩干點(diǎn)（主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物）。本著這個(gè)原則，做了這份早餐，菠菜餅+小米粥+酸奶+蘋果+橙子，送給備考的中學(xué)生。