“一日之季在于晨”，許多人知道營養(yǎng)的早餐是活力一天的開始，卻不知道營養(yǎng)的早餐也是對抗壓力的第一步。

    早餐是大腦活動的能量之源，不重視早餐質(zhì)量，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，其直接后果就是倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。許多上班族有這樣的體會，早上不吃或不重視早餐質(zhì)量，工作效率和工作質(zhì)量都會受到不同程度的影響。

    據(jù)中山大學(xué)第二附屬醫(yī)院中醫(yī)科主任李建軍博士介紹，不重視早餐質(zhì)量，甚至不吃早餐就饑腸轆轆地開始緊張的工作，首先是傷了“胃氣”，“人以胃氣為本”，脾胃為“后天之本，氣血生化之源”，胃氣損則可能導(dǎo)致抵抗力下降， 胃炎、胃潰瘍，或者其他臟器的慢性疾病就會找上門；其次，長期不吃早餐，可能造成胃結(jié)腸反射作用（胃失通降）失調(diào)而產(chǎn)生便秘；最后是肥胖隱患，如果每天不吃早餐，只會令饑餓的身體迫不及待地吸收能量和營養(yǎng)，讓午餐吃得更多。

    李博士建議忙碌的職場人士養(yǎng)成定時早餐的良好習(xí)慣，選擇營養(yǎng)的早餐搭配。早上7～8時是早餐的最佳時間。選擇以包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等谷類食物或含以上食物成分的食品作為早餐的主要內(nèi)容。一般工作日，考慮到緊張的工作，可以在這些食物中加入一些能增強體力，旺盛精力的“抗壓”食材，比如將高麗參磨成粉加入粥或牛奶中。

“早餐，是一天中最重要的一餐。”吃早餐有什么好處呢？吃早餐，可以補充體力使一天都有精神，有力氣；長時間堅持可以健胃，再就是還有防止大腦受損和增重。另外免得中午吃得太多，腸胃受累。所以吃早餐是有好處的。吃早餐的最佳時間在早晨7點～8點之間為好，因為這時人的食欲最旺盛。
 
　　有些人早餐吃得很早，一方面是為了趕著去上學(xué)、上班，另一方面，年紀(jì)大的人習(xí)慣早起晨練，吃早餐的時間自然也就提前到了早晨五六點鐘，其實這樣并不好。有研究顯示，早餐吃得過早，反而不利于腸胃消化吸收。
　　醫(yī)學(xué)專家指出，在夜間的睡眠過程中，人體大部分器官都得到了充分休息，惟獨消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到凌晨才真正進入休息狀態(tài)。如果早餐吃得過早，就會影響胃腸道的休息，使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)，擾亂胃腸的蠕動節(jié)奏。

　　特別是老年人，胃、腸、胰的消化酶分泌減少，消化吸收及代謝功能下降，如果起得很早，又有晨練的習(xí)慣，起床后馬上吃早餐，勢必會影響胃腸功能，同時也對晨練不利。那么吃早餐的時間應(yīng)該在幾點最好呢?

　　一般來說，早餐與午餐的時間間隔應(yīng)為4～5小時，所以吃早餐的時間在應(yīng)該在早晨7點～8點之間為好，因為這時人的食欲最旺盛。另外，如果早餐時間過早，那么早餐和午餐之間就應(yīng)加餐或者午餐相應(yīng)提前，這樣一來就打破了人們的生活習(xí)慣和規(guī)律，對人體健康也沒有好處。