谷類早餐讓女性更健康苗條
2012-08-10 16:31 [查查吧] 來源:uabf.cn今年9月《美國營養(yǎng)協(xié)會期刊》刊登的最新研究顯示,在保持健康體重方面,吃谷類早餐的女性占有優(yōu)勢。
馬里蘭州醫(yī)學研究中心對加州、俄亥俄州和馬里蘭州的2379名少女進行了10年的追蹤調查,這些少女年齡在9到19歲之間,該項調查要求受試者記錄在這10年中不同時間段連續(xù)3天的飲食。研究人員在對這些評估進
行統(tǒng)計研究后發(fā)現(xiàn),不管少女年齡和運動狀況如何,每周吃三次或三次以上谷類早餐的人,比不吃的身體密度指標要低;而那些早餐吃其他食物的人,身體密度指標則介于前兩者中間。
另外,常吃早餐的人傾向于定時吃三餐,較少在三餐間吃零食,她們的食物攝入中,脂肪和膽固醇明顯的低,而鈣和纖維明顯的高。另外一項研究是美國密歇根州立大學進行的全國健康和營養(yǎng)調查。在4218名接受調查的成年男女中,77%的人習慣吃早飯,其中22%的人喜歡吃即食谷物。
在女性中,即使考慮到鍛煉和總熱量攝入等因素,吃谷物早餐的人體重超重的概率仍比不吃早飯的人低30%。但是,喜歡其他早餐食品的女性的超重概率與不吃早飯的女性類似。但谷物早餐在維持女性體重方面的優(yōu)勢在男性中卻不明顯。
目前尚不清楚谷物是否對體重控制有直接作用,同時,這兩項研究也沒有區(qū)分不同糖分含量的即食谷物。研究人員認為,很多盒裝即食谷物里富含的纖維、維生素和礦物質成分可能有一定的功勞,而糖分高的谷物,必定不是健康早餐的好選擇;同時,研究人員也注意到,倒入谷物一起吃的牛奶可能也有一定作用。牛奶富含鈣,鈣也有助于控制脂肪。