不吃早餐會(huì)怎樣

早餐，是一天中的第一頓飯，也是一天熱量和營(yíng)養(yǎng)素的重要來源，對(duì)處于成長(zhǎng)發(fā)育中的小學(xué)生尤為重要。然而，早餐又是三餐中最容易被忽視的一餐。調(diào)查表明，小學(xué)生不吃早餐將極大地?fù)p寄害孩子的健康。如果不吃早餐會(huì)怎樣？

一、 導(dǎo)致胃部不適和潰瘍

食物經(jīng)過一個(gè)晚上的消化吸收，第二天早上如果不進(jìn)早餐，胃所分泌的消化液（主要是
胃酸）會(huì)刺激胃及十二指腸，讓人感到胃部不適。當(dāng)人體處于精神緊張、高度疲勞、缺乏睡眠等不良狀況時(shí)，正常的胃黏膜保護(hù)功能就會(huì)下降，此時(shí)如果不吃早餐，胃液還會(huì)消化人體的胃壁及十二指腸，導(dǎo)致潰瘍，嚴(yán)重者引起潰瘍出血。

二、 大腦及神經(jīng)系統(tǒng)工作能力下降

人腦的重量一般在1400~1500克之間，相對(duì)于一個(gè)體重為50千克的中等身材者的中等身
材而言，其重量不超過全身總重量的3%。但是，大腦消耗的熱量卻占全身總熱量的20%~25%，是人體各器官組織中最多的。

血糖是大腦可以直接利用的能源。如果不吃早餐，可使血糖濃度下降，當(dāng)血糖濃度低于正常值時(shí)，大腦工作能力明顯下降，短時(shí)記憶減退，大腦反應(yīng)較遲鈍，注意力不集中。對(duì)于青少年學(xué)生而言，不吃早餐的影響更大。絕大部分不吃早餐的學(xué)生在上午第三、四節(jié)課時(shí)出現(xiàn)腦疲勞現(xiàn)象，對(duì)學(xué)習(xí)、認(rèn)知能力影響頗大，學(xué)習(xí)效率較差。

三、 易引起營(yíng)養(yǎng)性貧血

不吃早餐者，如果其熱量和蛋白質(zhì)攝入不足無(wú)法從午餐和晚餐中得么充分補(bǔ)償，還易引發(fā)維生素A、維生素B6、鐵、鈣、鎂、銅、鋅等微量元素的缺乏。調(diào)查證明不吃早餐學(xué)生中貧血率為100%，不在家中吃早餐學(xué)生貧血率23。9%在家中吃早餐的學(xué)生貧血率為8。26%，表明不吃早餐極易導(dǎo)致貧血，應(yīng)引起家長(zhǎng)、學(xué)校關(guān)注。

四、 影響生長(zhǎng)發(fā)育

不吃早餐者導(dǎo)致上午的熱量不夠，但為了維持生命活動(dòng)及新陳代謝等的需要，常動(dòng)用蛋白質(zhì)產(chǎn)能，這是很不經(jīng)濟(jì)的。蛋白質(zhì)主要是用來新陳代謝、修復(fù)組織及在生命活動(dòng)中起重要作用的蛋白質(zhì)類激素、酶和免疫物質(zhì)的主要組成原料。因?yàn)槟茉床蛔愣蛔酉牡簦瑫?huì)影響代謝功能和抵抗力。尤其對(duì)正在長(zhǎng)身體的兒童青少年、缺少蛋白質(zhì)就會(huì)影響其生長(zhǎng)發(fā)育。

五、 容易引發(fā)肥胖

不進(jìn)早餐者導(dǎo)致物熱量虧欠將由中、晚餐來補(bǔ)充，否則將導(dǎo)致體重下降，由于午餐一般
在學(xué)校吃，不可能有很大的改善，所以，“重任”就理所當(dāng)然地落到了晚餐上，再加上我國(guó)重視晚餐，由此導(dǎo)致晚餐熱量攝入嚴(yán)重超標(biāo)。

“早吃好，午吃飽，晚吃少”這句俗語(yǔ)人人曉得，但為什么早上要吃好，卻很少有人能說出個(gè)一二三來。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)研究室的副研究員胡小琪對(duì)記者細(xì)數(shù)了幾個(gè)與早餐有關(guān)的健康隱患。
　　血糖過低時(shí)開車危險(xiǎn)　

　　早晨起床后，
人體已有10來個(gè)小時(shí)沒有進(jìn)餐，胃處于空虛狀態(tài)，此時(shí)血糖水平也降到了進(jìn)食水平。開始活動(dòng)后，大腦與肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平會(huì)繼續(xù)下降。這時(shí)如果還不進(jìn)餐或進(jìn)食低質(zhì)早餐，體內(nèi)就沒有足夠的血糖可供消耗，人體會(huì)感到倦怠、疲勞、暴躁、易怒，反應(yīng)遲鈍。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的相關(guān)調(diào)查表明，許多車禍的發(fā)生都與肇事者血糖水平過低，反應(yīng)遲鈍有關(guān)，因此營(yíng)養(yǎng)學(xué)家警告開車族們，血糖過低時(shí)開車與酒后駕車同樣危險(xiǎn)。

　　不吃早餐老得快　

　　在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸沒有食品去中和，就會(huì)刺激胃粘膜，導(dǎo)致胃部不適，久而久之則可能引起胃炎、潰瘍病。不吃早餐，人體只得動(dòng)用體內(nèi)貯存的糖元和蛋白質(zhì)，久而久之，會(huì)導(dǎo)致皮膚干躁、起皺和貧血等，加速人體的衰老。國(guó)外相關(guān)的實(shí)驗(yàn)證明，早餐攝入的營(yíng)養(yǎng)不足很難在其他餐次中得到補(bǔ)充，不吃早餐或早餐質(zhì)量不好是引起全天的能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的主要原因之一。嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏癥如營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。

　　并且，一頓湊合的早餐，難以補(bǔ)充夜間消耗的水分和營(yíng)養(yǎng)，會(huì)造成血液粘度增加，增加患中風(fēng)、心肌梗塞的可能。而且，早晨空腹時(shí)，體內(nèi)膽固醇的飽和度較高，不吃早餐還容易產(chǎn)生膽結(jié)石。