想知道河源有什么特色美食嗎?下面為大家整理了河源有什么特色美食,一起來看看吧!希望可以幫助到你。
河源有什么特色美食
薯絲煲
河源薯絲煲選用本地特產(chǎn)紅薯絲配以多種佐料精制,薯絲爽口,滑而不澀,美味香濃。傳統(tǒng)客家人以耕作為主,靠山食山,種成的木薯和大米會用來制成薯絲粉,用來炒食,亦突出了他們樸實(shí)的一面。特點(diǎn):清甜爽口滑而不膩口味香濃。
河源有什么特色美食 河源特色美食推薦
上湯桂花魚
桂花魚又名鱖魚,皮滑骨少,肉質(zhì)鮮嫩,盛產(chǎn)于新豐江水庫中,為東江名菜。 選用萬綠湖特產(chǎn)桂花魚精心制作,刀工精細(xì),魚色乳白,口感鮮美,清甜嫩滑。 原料: 桂花魚 1 條(約 1 斤 2 )、南絲 2 兩、淡湯 2 斤半、鹽、味精、胡椒粉適量、姜片。
豆腐丸
豆腐丸是這道菜的總稱,它可以分為三大類。第一類是水煮豆腐丸,將豆腐搗碎后,拌入地瓜粉及肉丁、筍丁、香菇丁,伴以佐料,待湯水煮沸后,用湯匙一個一個舀入鍋內(nèi),待豆腐丸浮上水面,便可食用,此菜常作家肴;第二類是清蒸豆腐丸。將豆腐搗碎后,調(diào)入肉丁、地瓜粉及其它佐料和捏成丸,放入蒸籠蒸熟,伴入調(diào)料食用,味道鮮美,并能充饑;第三類是年節(jié)佳肴,最著名的可算是寧化的“松丸子”。
客家豆腐
河源客家豆腐又稱客家釀豆腐,是當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的美食之一。特色:河源,有“客家古邑,萬綠河源”之稱,中原人“衣冠南遷”到這里,不但帶來了讀書皆上品的風(fēng)氣,也形成了自己的飲食文化--客家菜。
紅薯餅
河源紅薯餅,當(dāng)?shù)靥厣〕灾?。和平縣有制作紅薯餅的風(fēng)俗。特點(diǎn):產(chǎn)品色澤金黃,外酥內(nèi)嫩,香甜爽口。營養(yǎng)價值:《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載,紅薯有“補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰”的功效。
蘿卜爽
蘿卜爽是河源忠信特有的產(chǎn)品,美味清香,開胃可口,在忠信地區(qū)深受人們的喜愛,出門、訪友訪親都會帶去一些。蘿卜堪稱亦蔬亦果亦藥之品,素有“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”和“十月蘿卜小人參”之美譽(yù)。
牛角粽
牛角粽也叫牛頭粽(即三角粽,又稱牛角粽,是最普通的一種)是河源特產(chǎn)的一種。牛角粽因形狀像牛角而命名。包粽子是端午節(jié)的一大習(xí)俗。粽子古稱“角黍”,舊時相傳是為紀(jì)念屈原的,現(xiàn)在已成為節(jié)日的時令美食。
上文為大家介紹的河源有什么特色美食,你了解了嗎?
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