福建小吃是中國漢族特色小吃的一部分，其歷史可以追溯到明代以前。下面為大家搜集整理了福建有什么特色小吃，一起來看看吧!希望可以幫助到您。

　　福建有什么特色小吃 

　　土筍凍

　　土筍凍，是發(fā)源于福建泉州的特色食品，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二、三寸。

福建有什么特色小吃 福建美食介紹

　　蚵仔煎

　　蚵仔煎(閩南話為ǒuājīan，普通話譯作“海蠣煎”)，發(fā)源于福建泉州，是福建閩南、臺灣地區(qū)、廣東潮汕的經(jīng)典小吃。起源是先民在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。

　　太平燕

　　福州的地方風味小吃中，能夠和鍋邊糊并列舉國無雙的，只有“太平燕”了，也稱“小長春”。

　　太平燕也叫“小長春”，那是因為扁肉形似長春花的緣故，“燕”、“宴”諧音，太平燕又叫“太平宴”。那么，“太平”二字因何而起?原來太平燕里有完整的鴨蛋，在福州話里“鴨蛋”與“壓亂”“壓浪”諧音，社會生活中的各種“亂”被壓下去了，福州人去海外謀生眾多，行舟之時“浪”也被壓下去了，當然也就“太平”了。逢年過節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別，民間家宴，要取一個“太平”、“平安”，這太平宴是必吃的。

　　扁肉燕

　　扁肉燕，別名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，在福州節(jié)日和婚宴上必不可少一道菜肴，是福州的特色小吃之一，蒸、煮兩相宜。

　　佛跳墻

　　又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，是福州名菜館聚春園于清代同治年間首創(chuàng)。主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配制而成，加上紹興酒等，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時而成。味美至極，芳香四溢，是秋冬兩季的佳肴。難怪清時一秀才吟詩贊道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”，“佛跳墻”一名由此而來。

　　佛跳墻原名“福壽全”，光緒二十五年(1899年)，福州官錢局一官員宴請福建布政使周蓮，他為巴結(jié)周蓮，令內(nèi)眷親自主廚，用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等10多種原、輔料，煨制而成，取名福壽全。周蓮嘗后，贊不絕口。問及菜名，該官員說該菜取“吉祥如意、福壽雙全”之意，名“福壽全”。

　　七星魚丸

　　七星魚丸是福建著名的湯菜之一。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮于熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布于空間。因此，海外華僑把它稱為“七星魚丸”。

　　上文為大家介紹的福建有什么特色小吃，您了解了嗎?