家庭都把冰箱塞得滿滿的，尤其是愛“囤肉”，把購買的一些肉，如雞肉、鴨肉、豬肉等，一時吃不完就統(tǒng)統(tǒng)放入冰箱冷凍層保存，以免壞掉。久而久之，這些肉就變成了“僵尸肉”。你心中一定充滿疑惑，到底什么是僵尸肉?吃了會有哪些危害呢?為了家人和健康都看看吧!

　　什么是“僵尸肉”?

　　“僵尸肉”是對冰凍多年后銷往市場凍肉的一種夸張形容。在日常生活中也可能會有僵尸肉的存在，人們往往會購買一些肉，一時吃不完就放到冰箱里保存。但是過段時間可能就忘記了，以至于過了幾個月才發(fā)現(xiàn)。

　　此時，這種冷凍時間過長的肉就成為了“僵尸肉”，它們已經(jīng)超過了安全食用期，不僅口感差、營養(yǎng)流失嚴重，還可能對健康帶來隱患，最好不要因為舍不得還拿來吃。

冰箱里的肉凍多久就壞 吃了會不會中毒

　　吃過久冷凍肉有什么危害?

　　引發(fā)食物中毒

　　久凍肉解凍時，溫度回升加之被破壞的組織細胞滲出大量的蛋白質(zhì)和水分，肉便成了滋養(yǎng)細菌的天堂。細菌會分解肉中的蛋白質(zhì)、脂肪，產(chǎn)生大量對人體有害的小分子物質(zhì)分解產(chǎn)物。

　　如蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的小分子胺類物質(zhì)，脂肪氧化產(chǎn)生的醛類、酮類、過氧化物等。人食用后很有可能食物中毒，出現(xiàn)嘔吐、惡心、拉肚子等癥狀。

　　加速衰老

　　冷凍雖然能阻止細菌的繁殖，防止變質(zhì)，但不能完全阻止脂肪和蛋白質(zhì)的氧化。

　　當肉被氧化之后，久而久之顏色就會變得暗紅，肥肉的脂肪也開始發(fā)黃，味道也變腥了。如果吃了這種肉，肉里面的脂肪氧化產(chǎn)物會加速人體的衰老。

　　免疫力下降

　　肉被凍住之后，里面的微生物和細菌以及寄生蟲依舊在里面，會慢慢產(chǎn)生毒素滲入肉當中。

　　當肉化凍的時候，這些微生物、細菌以及寄生蟲會變得很活躍，肉的腐敗變質(zhì)也非?？?。長期食用會降低人體免疫力。

　　以上是“冰箱里的肉凍多久就壞 吃了會不會中毒”的詳細內(nèi)容，希望對你有幫助。