老人最希望自己能有一個健康的身體，其實我們從飲食上預(yù)防衰老和增強免疫力的，那么我們就給老人吃一些能長壽的飲食，那么下面我們就給大家說說飲食中長壽菜肴。

　　【大豆制品菜肴】蘑菇豆腐

　　原料：南豆腐，蘑菇，玉蘭片。

　　調(diào)料：鹽，味精，蔥，白糖，濕淀粉，麻油，高湯。

　　做法：

　　1、豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾干水分。

　　2、蘑菇、玉蘭片水發(fā)，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細絲。

　　3、鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。

　　4、開鍋后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。

　　這里談的豆制品指的是大豆制品，包括豆腐、豆?jié){、干子、千張、素雞等。為什么要推薦大豆制品呢?因為大豆除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)素外，還含有很多其他功能成分，如異黃酮、低聚糖、膳食纖維、卵磷脂等，大豆所含的脂肪主要為亞油酸，這些物質(zhì)都是有利于人體健康的活性物質(zhì)，具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、防止骨質(zhì)疏松，改善記憶、改善絕經(jīng)綜合征癥狀等作用，可以說是一種長壽食物。

　　【苦瓜菜肴】苦瓜炒肉絲

　　原料：苦瓜，肥瘦肉。

　　調(diào)料：干辣椒，植物油，大蒜片，鹽，雞精。

　　做法：

　　1、苦瓜洗凈，切開兩瓣，去蒂去籽，切成細絲。

　　2、肥瘦肉切成細絲。鍋熱下油，入肉絲，略炒至八成熟時加入蒜片、干辣椒，放苦瓜絲，加鹽、味精，炒熟即可出鍋。

　　苦瓜含維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鋅、硒皆較豐富，對抗氧化和提高人體免疫力具有良好作用。中醫(yī)認為，苦瓜有消暑清熱、明目解毒和降血糖的作用。

　　上面這些都是我們生活中比較適合老人的菜肴，這些菜肴都是幫助我們老人的身體健康的，不知道你是不是學會了呢?