近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外一些醫(yī)學(xué)專(zhuān)家經(jīng)研究認(rèn)為，人們要想青春常在，體魄健美，年輕有活力，關(guān)鍵在于使血管保持年輕，保持動(dòng)脈彈性，使血流暢通，皮膚保持柔軟、白潔、富有彈性。要想達(dá)到上述目的，不必求助滋補(bǔ)藥，而應(yīng)立足于日常生活之中。如經(jīng)常保持豁達(dá)樂(lè)觀的心情，堅(jiān)持體育鍛煉， 起居有節(jié)， 嗜欲有節(jié)等。并且得出結(jié)論是： “藥補(bǔ)不如食補(bǔ)” 。抗衰老從青壯年開(kāi)始有如下9種食物：

　　1. 蘋(píng)果：含有纖維素、維生素 C 和維生素 D，可防止皮膚生瘡疹，保持肌膚光澤。

　　2. 胡蘿卜：富含維生素A，可使頭發(fā)保持光澤，皮膚柔軟。

　　3. 脫脂牛奶：含有維生素D 和鈣，使人的骨骼和牙齒強(qiáng)健。

　　4. 礦泉水：可使皮膚柔軟、嬌美、白皙，有助于消化解毒、促進(jìn)膽汁的分泌。

　　5. 貝類(lèi)：含有維生素B12，有助于皮膚健康，保持皮膚彈性和光澤。

　　6. 小雞：含有無(wú)脂蛋白和維生素 B，有利于增加皮膚能量和抵抗力，還能滋潤(rùn)皮膚。

　　7. 菠菜：含有維生素E和鐵質(zhì)，有助于保持皮膚、指甲的美觀。

　　8. 橙子：有助于增加皮膚彈性，減少皺紋。

　　9. 麥芽：富含維生素E、蛋白質(zhì)，有助于頭發(fā)的生長(zhǎng)和健美。

　　中年需為防衰老補(bǔ)充三大維生素

　　中年是人的機(jī)體步入衰退老化的開(kāi)始，這一階段的養(yǎng)生保健對(duì)于延緩衰老，保持較高的生命質(zhì)量十分重要。除了堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)鍛煉，糾正不良習(xí)慣，保證平衡膳食之外，人從中年開(kāi)始，適當(dāng)補(bǔ)充三大維生素是很有必要的。

　　補(bǔ)充維生素 C 預(yù)防白內(nèi)障

　　白內(nèi)障是人體衰老時(shí)常見(jiàn)的眼部疾患，嚴(yán)重時(shí)可致完全失明，影響日常生活。由于目前臭氧層破壞程度還在不斷加重，據(jù)統(tǒng)計(jì)白內(nèi)障發(fā)病率正呈上升趨勢(shì)。專(zhuān)家們認(rèn)為，白內(nèi)障的形成是由于晶體的氧化所致，維生素C即可抑制這種氧化作用， 每日服用維生素C3片 (每片100毫克)就可起到保護(hù)效果。除此之外，服用維生素 C對(duì)于保護(hù)肝臟，預(yù)防胃癌、食管癌還有積極作用。維生素 C含量最高的食物有菜花、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿等。

　　補(bǔ)充維生素 D 預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　骨質(zhì)疏松是中年人常見(jiàn)的疾病，特別是那些缺乏運(yùn)動(dòng)鍛煉，終日限于辦公室中的職業(yè)女性更是多見(jiàn)。過(guò)去，許多人只是強(qiáng)調(diào)補(bǔ)鈣對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松的重要性，忽視維生素 D 的作用，結(jié)果鈣吸收并不盡如人意。如果將補(bǔ)鈣和補(bǔ)充維生素 D 配合進(jìn)行，效果會(huì)更令人滿意。

　　補(bǔ)充維生素 E 抗衰老、防癌癥

　　維生素E是最好的抗氧化劑，既有助于延緩衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫水平，幫助人體清除積累的氧自由基，使皮膚更細(xì)膩、更富彈性；又有助于推遲女性更年期到來(lái)，改善*，提高夫妻生活質(zhì)量。同時(shí)，維生素E在預(yù)防癌癥中發(fā)揮著積極的監(jiān)控作用。維生素 E 還對(duì)糖尿病人愈后有一定改善作用，明顯降低空腹血糖、甘油三酯、總膽固醇、游離脂肪酸、低密度脂蛋白及氧自由基水平，減少糖尿病大血管及微血管病變的發(fā)生率。同時(shí)也有助于其他慢性心腦血管病的防治。

　　男性膽固醇過(guò)高小心未老先衰

　　英國(guó)倫敦帝國(guó)理工學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，未老先衰主要跟個(gè)人的生活方式，以及人體血液中的化學(xué)成分有關(guān)。同時(shí)，男性體內(nèi)膽固醇過(guò)高也會(huì)導(dǎo)致早衰。

　　研究小組針對(duì) 477 人進(jìn)行了這項(xiàng)調(diào)查，主持該研究的巴爾比德教授表示，結(jié)果出乎他們預(yù)料，他說(shuō)，研究小組原本以為白發(fā)及禿頭和衰老有關(guān)，但是事實(shí)上，衰老現(xiàn)象和膽固醇、血紅蛋白水平密切相關(guān)?？雌饋?lái)比實(shí)際年齡老的男子，體內(nèi)的血紅蛋白水平往往偏高。至于婦女，則是因?yàn)轶w內(nèi)膽紅素水平過(guò)低以及血漿中的蛋白水平過(guò)高。膽紅素是在紅血球被破壞時(shí)所產(chǎn)生的物質(zhì)。

　　研究人員認(rèn)為，早衰和一個(gè)人的血管狀況有關(guān)。一種假設(shè)是，不論是由于膽固醇還是由于吸煙，通向皮膚的毛細(xì)血管受到了破壞，進(jìn)而使一個(gè)人產(chǎn)生皺紋、顯得衰老。

　　不能忽視中年人的飲食平衡

　　目前，人們最關(guān)心的是老年人和兒童的營(yíng)養(yǎng)、健康。其實(shí)中年人的健康更為重要。

　　對(duì)于中年人，一般來(lái)說(shuō)，雖然對(duì)蛋白質(zhì)的需要量比正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年要少， 但處于生理機(jī)能逐漸減退期的中年人， 面臨工作、 家庭、社會(huì)這三座大山的壓力，攝入豐富、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是十分必要的。因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，人體對(duì)食物中的蛋白質(zhì)的利用率逐漸下降，只相當(dāng)年輕時(shí)的 60%～ 70%，而蛋白質(zhì)分解率卻比年輕時(shí)高。因此，中年人飲食平衡也是重要的，具體要求如下：

　　多吃蔬菜

　　我國(guó)居民能量的主要來(lái)源是碳水化合物，如米、面、蔬菜等。不同性別及職業(yè)的中年人對(duì)能量的需要也不同，對(duì)于腦力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，每日主食能滿足身體的標(biāo)準(zhǔn)需要量即可。另外，可多吃蔬菜，因?yàn)樵黾邮澄镏械睦w維素，既可飽腹又可防治心血管病、腫瘤、便秘等。

　　多喝水

　　人體任何一個(gè)細(xì)胞都不能缺少水分，人身體的 60% ～ 65%是水分。水參與體內(nèi)的一切代謝活動(dòng)，沒(méi)有水就沒(méi)有生命。中年人應(yīng)注意多喝水，有利于清除體內(nèi)代謝產(chǎn)物，防止疾病發(fā)生。

　　控制動(dòng)物脂肪攝入量

　　中年人體內(nèi)負(fù)責(zé)脂肪代謝的酶和膽酸逐漸減少，對(duì)脂肪消化吸收和分解的能力隨年齡的增長(zhǎng)逐漸降低，因而限制脂肪的攝入是必要的，特別要控制動(dòng)物脂肪的攝入量。

　　及時(shí)補(bǔ)充維生素

　　維生素 A、維生素 C、維生素 D、維生素 E 是人體新陳代謝所必需的物質(zhì)，中年人由于消化吸收功能減退，對(duì)各種維生素的利用率低，常出現(xiàn)出血、傷口不易愈合、眼花、潰瘍、皮皺、衰老等各種缺乏維生素的癥狀，因而每日必須有充足的供應(yīng)量，必要時(shí)應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素制劑。

　　預(yù)防微量元素不足

　　鋅、銅、鐵、硒等無(wú)機(jī)鹽，雖然只占人體重量的萬(wàn)分之一，但它們是人體生理活動(dòng)所必需的重要元素，參與體內(nèi)酶及其他活性物的代謝。如果飲食合理，一般不會(huì)缺乏，但由于中年人消化、吸收能力較差，加之分解代謝大于合成代謝，容易發(fā)生某些微量元素的相對(duì)不足。如中年人對(duì)鈣的吸收能力較差，若加上鈣的排出量增加的話，便容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，出現(xiàn)腰背痛、腿疼、肌肉抽搐等癥狀，因此，就應(yīng)多吃點(diǎn)骨頭湯、牛奶、海魚(yú)、蝦及豆腐等富含鈣的食物，預(yù)防骨質(zhì)疏松。