老年人在飲食方面要做到以下幾點。
    多食魚：魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸的魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白，有改善血管彈性、順應性及促進鈉鹽排泄的作用。此外，魚油有保護血管內(nèi)皮細胞、減少脂質(zhì)沉積的功能。
    多吃富含精氨酸的食物：這類食物有海參、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等。有助調(diào)節(jié)血管張力，減少血管損傷。
    多吃富含葉酸的食物：若膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12，易損傷血管內(nèi)皮細胞、促進粥樣硬化斑塊形成；而補充葉酸對降低冠心病和中風的發(fā)病率有重要作用。專家建議中老年人尤其是心血管病人，應注意多攝食富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、龍須菜、蘆筍、豆類及蘋果、柑橘等。
    多攝入天然抗凝的食物：攝食此類食物有助減少心肌梗死與缺血性中風。有黑木耳、大蒜、洋蔥、青蔥、香菇、龍須菜及草莓、菠蘿、番茄紅葡萄、橘子等。