在飼料方面，維生素E作為飼料添加劑，既是一種抗氧化劑，又在畜禽免疫、疾病防治、改善肉質等方面都有著重要作用。

在化妝品方面，天然維生素E易被皮膚吸收，能促進皮膚的新陳代謝和防止色素沉淀，改善皮膚彈性，具有美容、護膚、防衰老的特殊功能，添加量由各種產品的特點做相應的調整。

天然維生素E和合成維生素E的區(qū)別主要在于生理及毒性方面：經(jīng)鼠口服試驗發(fā)現(xiàn)，合成維生素E的LD50為5g/kg，而天然維生素E則是安全的，美國FDA也將之列入GRAS。用作營養(yǎng)強化劑的天然α-維生素E的生理活性是合成產品的1.49倍。

如果少量長期服用維生素E是沒有副作用的.

維生素E的作用

　　抗氧化作用

　　維生素E極易被氧化，是種很強的抗氧化劑。能抑制細胞內和細胞膜上脂質的過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害。由于維生素E預防了脂質過氧化，也就消除了體內其他成分受到脂質過氧化產物的傷害。

　　保持紅細胞的完整性

　　維生素E不足時，紅細胞數(shù)量減少、生存時間縮短，血小板增多。由于新生兒體內的維生素E量有限，尤其早產兒消化系統(tǒng)不健全，維生素E不易被吸收，故其血漿維生素E水平較低，僅為成人的1/3(早產兒更低)，易發(fā)生新生兒溶血性貧血，補充維生素E可減輕貧血。臨床上維生素E常被用于治療溶血性貧血。

　　維生素E與衰老的關系

　　一些學者認為，衰老過程是伴隨著自由基對DNA以及蛋白質破壞的積累所致，因此維生素E等抗氧化劑可能使衰老過程減慢。但尚未有確切證據(jù)證明維生素E可以延長壽命。

　　參與體內某些物質的合成

　　維生素E參與DNA生物合成過程，它還是抗壞血酸、輔酶Q合成的輔助因子，也可能與血紅蛋白合成有關。

　　其他作用

　　動物實驗顯示，維生素E對高濃度氧、臭氧、二氧化氮等毒性物質的損害有保護作用。

　　大鼠試驗顯示，缺乏維生素E會影響大鼠的生育。

　　維生素E的抗癌作用在動物試驗尚未被確定，但維生素E可破壞亞硝基離子。

　　動物試驗中還發(fā)現(xiàn)，給予高濃度維生素E，可使多種免疫功能增強。

一、維生素E的保健作用

在中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所主辦的‘維生素E與人體健康”主題研討會上，專家們一致認為，維生素具有以下保健作用：

>預防心腦血管疾病
這主要是因為維生素E可以降低血漿膽固醇水平、抑制平滑肌細胞增殖、抑制血小板粘連和聚集、減少白三烯的合成、強化前列腺環(huán)素的釋放等功能，從整體上能夠預防動脈粥樣硬化，包括冠狀動脈硬化和腦動脈硬化等。

>抗腫瘤
維生素E的抗腫瘤作用，主要是因為它具有抗氧化作用，能夠調節(jié)免疫、誘導細胞凋亡。

>防治糖尿病及其并發(fā)癥
維生素E雖然不具備降糖作用，但是卻可以降低脂質過氧化、清除自由基、糾正脂代謝紊亂、改善血小板與內皮等功能。這些功能都能夠起到防治糖尿病慢性并發(fā)癥的作用。

尤其是Ⅱ型糖尿病患者，不需要像I型糖尿病患者那樣每天注射胰島素，他們保持健康的方式主要是控制飲食，其主要的死亡原因是心肌梗塞或中風。

Ⅱ型糖尿病患者發(fā)生并發(fā)癥危險的主要因素，是血細胞的不規(guī)則和炎癥。通過每日補充維生素E1200國際單位，3個月為一個療程，一個療程結束時就可以成功地減少血細胞中的炎癥。

防治痔瘡 內服維生素E治療痔瘡，可達到良好效果。除多年頑固性痔瘡外，一般不需手術治療。用法：口服維生素E，每次50毫克，每天3次，溫開水送服。

治療小腿肚抽筋（腓腸肌痙攣） 用法：①維生素E 10毫克，口服，每天3次，7天為1個療程；②維生素E5毫克，在患側委中穴及足三里作穴位注射，每穴位2.5毫克，每天1次，5天為1個療程。

治療口腔潰瘍 據(jù)報道，用維生素E治療口腔潰瘍患者67例，其中40例系復發(fā)性口腔潰瘍。用藥后，22例潰瘍疼痛消失，2～3天后創(chuàng)面愈合。19例皰疹性口炎，用藥3～4天后，疼痛消失，潰瘍面上皮開始修復。用法：維生素E 3克，糖精0.1克，香草香精0.15毫升，乳糖100克，研粉混合均勻后，涂布于潰瘍面上，每天3次。另有人用維生素E配合黃連素治療小兒復發(fā)性口腔粘膜潰瘍患者，總有效率為85％。用法：維生素E 1粒(100毫克)與黃連素1片(100毫克)混合，涂于患處，每日數(shù)次。

防重度妊高征 譚永玲等將66例輕度妊娠高血壓綜合征患者隨機分為2組，對照組33例按常規(guī)處理，治療組33例在正常處理的同時，口服維生素E 0.1克，每天3次，連續(xù)服藥至預產期止。結果：治療組的平均動脈壓、重度妊娠高血壓綜合征發(fā)生率及剖宮產率明顯低于對照組?？梢姡S生素E具有預防輕度妊娠高血壓綜合征病情發(fā)展的作用。