寶寶補維生素D可多吃蘑菇：

維生素D在體內(nèi)發(fā)揮作用主要是通過促進鈣的吸收進而調(diào)節(jié)多種生理功能。研究證明，維生素D3能誘導許多動物的腸黏膜產(chǎn)生一種專一的鈣結(jié)合蛋白(CaBP)，增加動物腸粘膜對鈣離子的通透性，促進鈣在腸內(nèi)的吸收。

維生素有以下三點特性：它存在于部分天然食物中;受紫外線的照射后，人體內(nèi)的膽固醇能轉(zhuǎn)化為維生素D。

陽光是維生素D的“催化劑”，其中的紫外線能促使皮膚合成維生素D。蘑菇也能合成維生素D，不過方式不同，是通過紫外線照射?？茖W家認為，在相當程度上，蘑菇可能很快會成為維持骨骼強壯和抵抗疾病的維生素D的重要來源。一項仍處于初步階段的最新研究顯示，短時間照射紫外線甚至能夠使長勢很差的養(yǎng)殖蘑菇生產(chǎn)大量的維生素D。

一位種植人員預言，如果進一步加以研究，這項實驗項目可能徹底改變消費者購買蘑菇的原因。目前人們購買蘑菇是因為其脂肪和熱量含量低。人們因為蘑菇不含某種物質(zhì)而食用它，而不是因為它含有某種物質(zhì)。

科學家們和種植人員表示，希望這意味著這種農(nóng)產(chǎn)品將成為維生素D獨一無二的植物來源，因為把正在生長或剛剛采摘的蘑菇暴露在紫外線中簡便易行。對于不吃魚或不喝牛奶的人而言，這無異于一種恩賜。魚和牛奶是目前主要的維生素D來源。

迄今為止，這項正在進行的研究表明，一份平菇在采摘后置于紫外線下照射近5分鐘后，生成的維生素D是每人每日所需的維生素D量的8倍多。據(jù)美國國家衛(wèi)生研究院說，如果得到確認，這將比兩大湯匙魚肝油中維生素D的含量還高。

維生素D主要有以下生理功能：

1、 提高肌體對鈣、磷的吸收，使血漿鈣和血漿磷的水平達到飽和程度。

2、 促進生長和骨骼鈣化，促進牙齒健全;。

3、 通過腸壁增加磷的吸收，并通過腎小管增加磷的再吸收。

4、 維持血液中檸檬酸鹽的正常水平。

5、 防止氨基酸通過腎臟損失。