維生素D可以強(qiáng)健骨骼，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，降低患糖尿病、心臟病、高血壓和癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。維生素D是一種機(jī)體通過日光照射獲得的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，亦存在于魚和強(qiáng)化的牛奶中。

　　雖然大量的研究已經(jīng)證實(shí)了維生素D的作用，不過也有一些隨機(jī)的臨床試驗(yàn)顯得數(shù)據(jù)不足。因此目前對(duì)于維生素D理想的水平還知之甚少，是否增加維生素D就能夠提高健康水平以及高劑量時(shí)的副作用又是什么還是未知數(shù)。

　　維生素D水平較高的人主要是由于他們參與大量的鍛煉，通過戶外活動(dòng)時(shí)照射紫外線獲得較多的維生素D。亦有可能是他們通過補(bǔ)充得到。但是這些人也要通過健康飲食、不吸煙和其它的一些方式保持自身健康。

　　科學(xué)界還在為最優(yōu)的維生素D水平爭(zhēng)論不休。通常如果人們血液中維生素D水平低于每毫升15到20納克就認(rèn)為是維生素D缺乏，但是許多醫(yī)生現(xiàn)在認(rèn)為維生素D水平應(yīng)在30以上。理想的維生素D水平還不知曉，達(dá)到哪一個(gè)含量就是超標(biāo)同樣不知道，超標(biāo)意味著有可能導(dǎo)致腎結(jié)石、血管壁鈣化和其他問題。

　　人們維生素D水平受皮膚顏色、居住地區(qū)、戶外活動(dòng)時(shí)間及食用魚和牛奶等因素影響。為了在不用補(bǔ)充劑的情況下升高維生素D水平，一個(gè)人需要增加太陽(yáng)照射的時(shí)間，每天10到15分鐘。食用更多的魚也有幫助，100克野生新鮮鮭魚含有600到1000個(gè)國(guó)際單位維生素D，不過每天還要飲用1升的牛奶以得到推薦劑量的維生素D。

　　美國(guó)艾伯特愛因斯坦醫(yī)學(xué)院的醫(yī)學(xué)助理教授梅蘭德博士說：“我們知道的是全國(guó)調(diào)查估計(jì)有許多人缺乏維生素D，但是我們并不知道我們走向另一個(gè)極端將會(huì)發(fā)生什么情況，機(jī)體服用太多的維生素D有可能是一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。”