維生素(維生素食品)(維生素產(chǎn)品，維生素資訊)C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。在所有維生素中，維生素C是最不穩(wěn)定的。在貯藏，加工和烹調(diào)時(shí)，容易被破壞。它還易被氧化和分解。

一、維生素C主要生理功能

1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合;2、促進(jìn)氨基酸(氨基酸食品)(氨基酸產(chǎn)品，氨基酸資訊)中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。3、改善鐵(鐵食品)(補(bǔ)鐵產(chǎn)品，補(bǔ)鐵資訊)、鈣(鈣食品)(補(bǔ)鈣產(chǎn)品，補(bǔ)鈣資訊)和葉酸(葉酸食品)(葉酸產(chǎn)品，葉酸資訊)的利用。4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。5、促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。;6、增強(qiáng)肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力(免疫力產(chǎn)品，免疫力資訊)。

二、維生素C缺乏和疾病

維生素C缺乏時(shí)，其癥狀表現(xiàn)為：1.牙齦腫脹出血，牙床潰爛、牙齒松動。2.骨骼畸形、易骨折。3.傷口難愈合等。進(jìn)一步則引起壞血癥、貧血。4.大出血和心臟衰竭，嚴(yán)重時(shí)有猝死的危險(xiǎn)。5.肌肉纖維衰退，包括心肌衰退。維生素C(維生素C產(chǎn)品，維生素C資訊)是無毒的營養(yǎng)素，但每天攝入量超過八克會有害，癥狀包括：惡心，腹部痙攣，腹瀉，鐵的過量吸收，紅血球破壞，骨骼礦物質(zhì)代謝增強(qiáng)，防礙抗凝劑的治療，血漿膽固醇升高，并可能對大劑量維生素C形成依賴。

三、維生素C日推薦量知多少?主要食物來源有哪些?

日推薦量

組別年齡(歲)維生素C(毫克)

嬰兒0--130

兒童(兒童食品)(少年兒童營養(yǎng)產(chǎn)品，少年兒童營養(yǎng)資訊)1--1035--50

青少年(少年食品)11--1850--60

成人60

孕婦(孕婦食品)(孕婦產(chǎn)品，孕婦資訊)80

乳母100

食物來源

獼猴桃、櫻桃、柑橘類水果(水果食品)、番石榴、青椒或紅辣椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄(葡萄食品)以及番茄等.

  維生素C是一種水溶性維生素，人體缺乏這種維生素C易得壞血癥，也是人體最容易缺乏的維生素。維生素C有分解皮膚中黑色素，預(yù)防色素沉著，防治黃褐斑、雀斑發(fā)生，使皮膚保 持潔白細(xì)嫩的功能，并有促進(jìn)傷口愈合、強(qiáng)健血管和骨骼的作用。

    膠原蛋白的合成需要維生素C參加，所以維生素c缺乏，膠原蛋白不能正常合成，導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙。人體由細(xì)胞組成，細(xì)胞靠細(xì)胞間質(zhì)把它們聯(lián)系起來，細(xì)胞間質(zhì)的關(guān)鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質(zhì)的1/3，生成結(jié)締組織，構(gòu)成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護(hù)大腦，并且有助于人體創(chuàng)傷的愈合。

    維生素C是好東西，可是補(bǔ)充維生素的途徑很多，蔬菜、水果中都可以獲得天然維生素C，可這些不能滿足人體所需，必須通過維生素C片來補(bǔ)充，而在選擇維生素C片的時(shí)候一定注意不要選擇人工合成的維生素C片，一定要選擇含有天然維生素C成分的維生素片。