大多數(shù)維生素不能夠在人體自行合成，而需要通過飲食從食物當(dāng)中獲取到。但是維生素B族卻是其中一個例外，通過研究，我們發(fā)現(xiàn)腸道內(nèi)的細(xì)菌能合成維生素B族。

的確，通過多年的研究已經(jīng)證實，腸道內(nèi)的細(xì)菌能合成維生素B族，這些細(xì)菌在乳糖上的生長最好，但如果不為它們供應(yīng)脂肪的話，它們則無法繁殖，因此，不含牛奶或不含脂肪的飲食也許是很危險的。服用磺胺類藥物和抗生素，例如鏈霉素和金霉素，會完全破壞這些有益細(xì)菌，多種維生素B族缺乏癥會很快顯現(xiàn)出來，除非攝食某種能夠促進(jìn)腸道有益細(xì)菌生長的食物，例如酸奶，癥狀才能得到緩解。這種食物在美國也許只是流行一時，而在其他國家(從土耳其到拉普蘭地區(qū),從冰島到中國)都已經(jīng)有幾百年的歷史。哥倫比亞大學(xué)內(nèi)科與外科學(xué)院的塞內(nèi)卡博士經(jīng)研究后指出，長期食用酸奶能夠也只能夠使身體產(chǎn)生有益細(xì)菌。

人體的每個細(xì)胞所需的維生素B族是相等的。比如，一些經(jīng)過人們精心喂養(yǎng)的動物再被屠宰之后，我們對它的組織進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，維生素B族在所有組織中都有均勻的分布。而一些不合理飲食的動物，在屠宰后分析它們的組織時我們可以看到，每個組織都一律缺乏維生素B族。某些組織所需的大多數(shù)其他B族維生素比其他組織要多得多。羅杰·J.威廉姆斯博士曾經(jīng)提出這樣的觀點，因為所有細(xì)胞所需要的維生素B族都是相等的，所以，一旦缺乏的時候，在還未受到重視之前，就可能已經(jīng)對我們的身體造成了嚴(yán)重的損害。而這種損害絕對是真實存在的。這種損害所造成的不僅是你的身體的某個器官出現(xiàn)病變，或者是視覺出現(xiàn)問題，而是整個身體的退化。而身體的這種整體病理變化對于一個成年人來說是很難意識得到的，但對于青少年來說，嚴(yán)重的生長緩慢使其很容易被注意到。

威廉姆斯博士還指出，只有當(dāng)維生素B族缺乏癥達(dá)到非常嚴(yán)重的程序的時候，一群細(xì)胞才會顯得比其他的要更危險。比如，當(dāng)一個人感覺身體不正常時，他會自動減少他的活動，并可能將很多時間用于睡覺，這樣，他體內(nèi)的絕大多數(shù)細(xì)胞的活動減少，它們所需的維生素B族也隨之減少。然而，人的心臟的活動是從出生那一刻開始一直持續(xù)到死的，當(dāng)維生素B族缺乏癥到了非常嚴(yán)重的程度，細(xì)胞也因此受到了同等的傷害時，往往心臟會首先表現(xiàn)出缺乏癥的癥狀。