維生素是人體需要的重要元素之一，維生素B3也是其中一種，日常生活中不如維生素A、C“出名”，但是仍然有很重要的作用，你了解維生素B3 嗎?

　　維生素B3的作用

　　泛酸是輔酶A的輔酶，輔酶A是泛酸與3-磷酸腺苷、焦磷酸和α-巰乙胺相結(jié)合的復(fù)合分子，因此輔酶A的作用即是泛酸的生理功能。

　　(1)脂肪酸合成，輔酶A在小腸壁與乙酸結(jié)合生成乙酰輔酶A，經(jīng)過生物素酶的催化轉(zhuǎn)變?yōu)楸］o酶A，再與另一活化的脂肪酸作用生成長鏈脂肪酸;

　　(2)脂肪酸降解，參與脂肪酸降解并釋放出大量能量的代謝過程;

　　(3)檸檬酸循環(huán)，在循環(huán)中泛酸參與從丁酮二酸及其鹽合成檸檬酸，以及a-酮酸的去羧基氧化反應(yīng);(4)膽堿乙酰化，乙酰輔酶A將乙酰基傳遞給膽堿生成乙酰膽堿--一種神經(jīng)沖動傳導(dǎo)物質(zhì);

　　(5)抗體的合成，泛酸能促進(jìn)那些對病原體有抵抗力的抗體的合成;

　　(6)營養(yǎng)素的利用，由于輔酶A的功能，泛酸的存在有利于各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用?？梢员３制つw健康及維持血液循環(huán)，有助于神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)作。

　　維生素B3的缺乏癥

　　很少有證實(shí)人體會缺乏泛酸，因?yàn)樗鼜V泛存在於一般食物中，但是還是有一些例子顯示：其會導(dǎo)致--頭痛、嘔吐、肌肉酸痛,腎上腺機(jī)能不足和減退，頭發(fā)泛白，皮膚布滿皺紋，容易疲勞暈倒等。

　　維生素B3的主要來源

　　廣布于動物性食物，肝臟，酵母，蛋黃，豆類中量豐，蔬菜水果中則量偏少。