維生素B5也稱作泛酸，耐熱，能升華。它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性B族維生素，由2，4-二羥基-3，3-二甲基丁酸與β-丙氨酸用酰胺鍵連接構(gòu)成。在動(dòng)植物中廣泛分布，故名泛酸。屬于維生素B族。

　　維生素B5能溶于水、醋酸乙酯、冰醋酸等，略溶于乙醚、戊醇，幾乎不溶于苯、氯仿，具有右旋光性。對(duì)酸、堿和熱都不穩(wěn)定。

　　維生素B5對(duì)人體的作用

　　(1) 制造及更新身體組織

　　(2)幫助傷口愈合

　　(3)制造抗體，抵抗傳染病

　　(4)防止疲勞，幫助抗壓

　　(5)緩和多種抗生素副作用及毒素

　　(6)緩惡心癥

　　缺乏維生素B5的癥狀和后果

　　(1)倦怠，頭痛，惡心，嘔吐，背痛，體重減輕

　　(2食欲喪失，舌炎，胃酸缺乏，對(duì)稱性皮膚炎，神經(jīng)癥狀

　　(3)皮病末期時(shí)出現(xiàn)嚴(yán)重之皮膚炎，腹瀉，癡呆，甚而死亡

　　(4)瘡、記憶力衰退，腹瀉，失眠，疲倦甚至血糖過(guò)低