維生素b1是b族維生素的重要成員，是保持人體健康的必要營(yíng)養(yǎng)素之一。那維生素b1的生理功能有哪些呢，維生素b1對(duì)人體究竟有哪些作用呢?

　　維生素b1最主要的作用是參加酶的組成

　　維生素b1和糖的代謝有十分密切的關(guān)系。糖的分解是一個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，需要不少種酶參加作用。維生素b1，是組成“脫羧輔酶”的主要成分，糖分解時(shí)必需有脫羧輔酶。因?yàn)樵邗钡姆纸膺^(guò)程中產(chǎn)生“丙酮酸”，要使丙酮酸進(jìn)一步分解成為：二氧化碳和水，必綴有由脫羧輔酶和脫羧酶組成的物質(zhì)的協(xié)助作用。如果我們身體里面缺乏維生素b1，脫羧輔酶不能形成，糖的代謝就耍發(fā)生障礙。

　　維生素b1能預(yù)防突發(fā)性神經(jīng)炎

　　維生素b1對(duì)人體的作用在于維生素b1能預(yù)防突發(fā)性神經(jīng)炎。神經(jīng)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)是利用器，并且只有在分解以后的糖才供給各種神經(jīng)組織以必需的能量。而在維生素b1缺乏的情況，醣的代謝不完全，供應(yīng)的能量就不足，同時(shí)，丙酮酸在身體里面大量積聚，也會(huì)引起中毒。神經(jīng)組織的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，周?chē)窠?jīng)末梢萎縮，造成突發(fā)性神經(jīng)炎。因缺乏維生素b1，而發(fā)生的腳氣病，就是一種突發(fā)性神經(jīng)炎。

　　維生素b1能增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)、治療消化不良

　　維生素b1的生理功能表現(xiàn)在很多方面。維生素b1能增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)胰液和胃液的分泌，所以能刺激食欲，而消化不良、胃不健康的人，更是需要它。如果缺乏維生素b1，會(huì)使機(jī)能發(fā)生障礙，影響小腸的正常吸收，發(fā)生頑固性的便秘;胃液的分泌減少，鹽酸含量不足，使食欲減退，進(jìn)一步影響多種營(yíng)養(yǎng)素的消化和吸收(包括維生素b1在內(nèi))，使得營(yíng)養(yǎng)不良的情況更加嚴(yán)重，這樣，就形成為一種極度損害健康的惡性循環(huán)。

　　維生素b1可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、消除疲勞

　　促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育也是維生素b1的生理功能之一。對(duì)于嬰兒，這種作用尤其明顯。嬰兒在缺乏維生素b1的時(shí)候，就不愿意進(jìn)食，因而營(yíng)養(yǎng)情況惡化，體重顯著減輕，生長(zhǎng)停滯。對(duì)于產(chǎn)婦，維生素b1有促使乳汁分泌的功能。婦女在哺乳期間，維生素b1的需要量比一般人增加。如果不足或缺乏，會(huì)損害乳腺的機(jī)能，影響乳汁分泌。此外，維生素b1對(duì)于維持甲狀腺和肝臟的正常機(jī)能也有影響。

　　由于維生素b1能促使糖類(lèi)分解而給機(jī)體以能量，因此在進(jìn)行劇烈勞動(dòng)的時(shí)候，如果充分供應(yīng)維生素b1，會(huì)提高勞動(dòng)效率，很快消除疲勞、恢復(fù)體力。

　　由此可見(jiàn)，維生素b1的生理功能是非常強(qiáng)大的，維生素b1對(duì)人體的作用不僅是參與糖代謝，還能調(diào)節(jié)胃和腸道的消化功能，并能提高勞動(dòng)效率，很快消除疲勞。使我們?nèi)梭w所必須補(bǔ)充的必要維生素之一。