富含維生素b1的食物有哪些?維生素b1在自然界的食物中含量非常豐富，維生素b1的主要食物來源是酵母、堅(jiān)果、谷類、肉類、動(dòng)物肝臟、腎臟、花生、芝麻、海帶、黃豆、大米等，這些食物都是富含維生素b1的食物。

　　富含維生素b1的營(yíng)養(yǎng)主食——大米

　　大米是東方人飲食中每日不可缺少的主食，也是富含維生素b1的食物。大米是由五谷稻子的籽經(jīng)脫殼而成。大米的主要成分為糖類、蛋白質(zhì)、維生素B，、膳食纖維，是B族維生素的主要來源，尤其是維生素B1，能預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥。

　　大米性質(zhì)溫和，有補(bǔ)中益氣的功效，可以止消渴、止煩、止瀉、健脾胃。米粥能補(bǔ)脾、和胃、清肺，米湯能益氣、潤(rùn)燥。

　　富含維生素b1的美味零食——堅(jiān)果

　　堅(jiān)果是富含維生素b1的食物，堅(jiān)果富含維生素E、B族維生素，以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質(zhì)，還有一定數(shù)量的蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)都有利于人們?cè)诙斓挚购?。?jiān)果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素(維生素B、E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。對(duì)于人體健康來說，堅(jiān)果能清除自由基;能降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險(xiǎn)，因?yàn)閳?jiān)果中富含不飽和脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)物，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。同時(shí)，堅(jiān)果還具有調(diào)節(jié)血脂、提高視力和補(bǔ)腦益智的功能。

　　富含維生素b1的食物——谷類食物

　　谷類食物也是富含維生素b1的食物，谷類食物包括小麥、稻谷、玉米、小米、高粱等，是人體最主要、最經(jīng)濟(jì)的熱能來源。我國(guó)人民是以谷類食物為主的。谷類含有多種營(yíng)養(yǎng)素，一般含維生素B1較多，也是我們膳食中維生素B1的主要來源，但谷類食物碾磨得越精細(xì)，維生素B1的含量就越少。如硫胺素(VB1)、核黃素(VB2)、尼克酸(VPP)、泛酸(VB3)、吡哆醇(VB6)等含量較多，主要分布在糊粉層和胚部，可隨加工而損失，加工越精細(xì)損失越大。精白米、面中的B族維生素可能只有原來的10%-30%。因此，長(zhǎng)期食用精白米、面，又不注意其它副食的補(bǔ)充，易引起機(jī)體維生素B1不足或缺乏，導(dǎo)致患腳氣病，主要損害神經(jīng)血管系統(tǒng)，特別是孕婦或乳母若攝入VB1不足或缺乏，可能會(huì)影響到胎兒或嬰幼兒健康。

　　除此之外，肉類、動(dòng)物肝臟、腎臟、花生、芝麻、海帶、黃豆、大米等食物都是我們?nèi)粘Ｊ秤玫母缓S生素b1的食物，我們?cè)谄綍r(shí)的膳食中注意營(yíng)養(yǎng)搭配，給身體最好的維生素B1的補(bǔ)充。