吃菠菜配堅果，利于吸收維生素A！你知道嗎！

菠菜除了含有葉酸、茁胡蘿卜素、維生素C等人體重要的必需營養(yǎng)素外，還含有維生素A，這種營養(yǎng)元素具有抗氧化、防衰老和控制心腦血管疾病等的作用，還可以預(yù)防眼球、皮膚、頭發(fā)的干燥。

但是，維生素A是脂溶性維生素，人體對維生素A的吸收較差，無論用菠菜做涼菜或是直接炒制時，最好都搭配些含有油質(zhì)的食物例如堅果一起食用，這樣就可以大大提高其維生素A在人體的吸收利用率。

維生素A需要人群

1、長期對脂肪的吸收不良，如患有消化系統(tǒng)疾病、胃腸部分切除者，往往導(dǎo)致缺乏維生素A。這種情況常常發(fā)生在5歲以下的小孩身上，主要是因?yàn)橐臄z取量不足導(dǎo)致。

2、維生素A對于長期佩帶隱形眼鏡或者長時間注視電腦屏幕的人來說，更是重要的營養(yǎng)素。

3、孕婦及哺乳婦女也很需要維生素A。 補(bǔ)充周期 建議每日補(bǔ)充。

特殊功效 1、如每天攝取400 IU以上的維生素E時，最少也要攝取1000 IU的維生素A; 2、正在服用口服避孕藥時，必須要減少維生素A的用量; 3、一星期之中，三餐里含有大量的動物肝臟、胡蘿卜、菠菜、蕃薯、香瓜時，沒有必要再補(bǔ)充維生素A; 4、維生素A與礦物質(zhì)油切勿一起服用; 5、維生素A與維生素B、維生素D、E、鈣、磷和鋅配合使用時，能充分發(fā)揮其功效。(必須有鋅才能把貯藏在肝臟里的維生素A釋放出); 6、維生素A也能防止維生素C受到氧化。 備注 維生素A與B族維生素、維生素D、維生素E及鈣、磷、鋅一起配合服用，最能發(fā)揮功效。