維生素對維護人體的健康極為重要，不僅可預(yù)防多種疾病，甚至對延緩衰老也帶來一線希望。

維生素A——令你明眸皓齒

維生素A的生理功能

1、維持正常的視覺反應(yīng)。

2、維持上皮組織的正常形態(tài)與功能。

3、維持正常的骨骼發(fā)育。

4、有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。

5、缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導(dǎo)致皮膚彈性下降，干燥，粗糙，失去光澤。

【維生素A的食物來源】

要攝取維生素A，除全乳制品、動物肝臟、腎臟、蛋、魚肝油之外，多食用色澤鮮艷的蔬菜和深綠色疏菜，例如芹菜、南瓜、蘿卜等疏果皆含有豐富的維生素A，其中胡蘿卜更是佼佼者，多吃不但令粗糙皮膚恢復(fù)正常，也能治夜盲癥和降低血壓。

維生素B1——令你精神煥發(fā)

常在外面吃飯的人最容易缺乏維生素B1，因為外面的面類等食物中所含的維生素B1幾乎是零。

維生素B1的生理功能

1、促進成長;

2、幫助消化，特別是碳水化合物的消化;

3、改善精神狀況;維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟活動的正常;

4、減輕暈機、暈船;

5、可緩解有關(guān)牙科手術(shù)后的痛苦;

6、有助于對帶狀皰疹的治療。

【維生素B1的食物來源】

酵母、米糠、全麥、燕麥、花生、豬肉、大多數(shù)種類的蔬菜、麥麩、牛奶。

維生素B2——不足會爛口

維生素B2的生理功能

1、促進發(fā)育和細胞的再生;

2、促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長;

3、幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥;

4、增進視力，減輕眼睛的疲勞;

5、和其他的物質(zhì)相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。

你的唇、舌、眼睛的黏膜是否經(jīng)常發(fā)生問題，是否有口腔炎、口角炎、眼睛充血、精神恍惚、皮膚干、頭發(fā)大量脫落等毛病?如果有其中兩三樣，毫無疑問，你近來缺乏維生素B2，一定要多加注意，否則情況會惡化。維生素B2屬于水溶性，根據(jù)衛(wèi)生界統(tǒng)計，人們通常最缺乏的維生素，便是這一種。

【維生素B2的食物來源】

奶類及其制品、動物肝臟與腎臟、蛋黃、鱔魚、胡蘿卜、釀造酵母、香菇、紫菜、茄子、魚、芹菜、橘子、柑、橙等 。

維生素B6——口服避孕藥者多吸取

口服避孕藥是一項較普遍又方便的避孕方法，可惜的是使用口服避孕藥會出現(xiàn)多種副作用，包括頭暈、體重增加，另外一項副作用就是會出現(xiàn)維生素B6不足的情況。若長期缺乏維生素B6，可能會造成貧血、淋巴系統(tǒng)障礙、增加血管栓塞的機會、皮膚變得粗糙，以及較易患上細菌性的疾病。減少出現(xiàn)以上問題及確保皮膚有充足營養(yǎng)，口服避孕藥者一定要吸取足夠的維生素B6，例如肝臟、蛋、酵母、米糠等食物中就含有不少的維生素B6。

【維生素B6的食物來源】

在動物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自于肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。

維生素C——可防斑防皺

維生素C的生理功能

1、促進骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合。

2、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。

3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。

4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。

5、促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血，防止關(guān)節(jié)痛、腰腿痛。

6、增強肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。

7、水溶性強抗氧化劑，主要作用在體內(nèi)水溶液中。

8、堅固結(jié)締組織。

9、促進膠原蛋白的合成，防止牙齦出血。

另外，維生素C對防治黑斑、雀斑十分有效。在皮膚表皮下方有色素母細胞，這些細胞一受刺激會生出色素，假使含量太多無法排泄，便會沉積在皮膚里而形成黑斑、雀斑。

如攝取充分的維生素C便能抑止色素母細胞分泌過量的色素，而只產(chǎn)生必要的量，并且能將多余的色素迅速排出體，以維持正常的新陳代謝。此外，藉維生素C的還原作用也能促使色素還原成無色。