正常飲食還需要補(bǔ)維生素嗎?

從理論上講，如果我們的膳食能做到“全面、均衡、適度”，例如一般每天吃5～6兩主食，1杯牛奶，1個(gè)雞蛋，3兩肉，1～2兩豆制品，1斤左右的蔬菜和水果，半兩左右的植物油等，那么，每日所需的熱量和營養(yǎng)素(包括各類維生素)不致缺乏，也就無需再靠其它方法補(bǔ)充。然而，實(shí)際情況并不那么理想，下述問題往往難以回避：

食品在儲備、加工、烹調(diào)過程中，必然有營養(yǎng)素——特別是維生素的損失，在某些情況下，如烹調(diào)火候過大，時(shí)間過長等，會損失很多維生素。

很多人存在不同程度的“偏食”，如不愛吃水果、青菜等，有的則是攝入食物的種類不夠廣泛，長期攝食幾種固定的食物，造成維生素的攝入不均衡。

很多疾病，如消化不良等，會影響膳食中維生素的吸收和利用。

在某些特殊情況下，如妊娠、哺乳等，可造成維生素的需要量增加，單靠食物供給有數(shù)量不足之嫌。

因此，對大多數(shù)人而言，在平衡膳食的基礎(chǔ)上，科學(xué)地補(bǔ)充維生素是需要的。