很多人在減肥過程中因?yàn)閲?yán)格控制食物的攝入量，往往會(huì)造成維生素的缺乏，維生素雖然不能為身體提供能量，但是身體的代謝確實(shí)離不開維生素的，那么減肥期間如何補(bǔ)充維生素呢?

　　在減肥過程中，攝入熱量的減少，維生素的攝入也大大降低，結(jié)果對(duì)機(jī)體產(chǎn)生了種種不利的影響。為避免這種情況，應(yīng)做到：

　?、倜咳毡M可能廣泛地?cái)z取自然食物，食譜越廣泛越好;

　　②注意避免烹調(diào)不當(dāng)引起維生素的過多丟失，烹調(diào)或浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，炒菜中“棄湯”不用，先切菜后洗菜，都可能使水溶性維生素丟失過多。

　　③每日應(yīng)保證足量的新鮮蔬菜和水果。

　　④可在平衡膳食的基礎(chǔ)上，補(bǔ)充維生素合劑，如多種維生素片劑或者膠囊，以彌補(bǔ)膳食中維生素?cái)z入的不足。

　　維生素是維護(hù)身體健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能所必需的一類有機(jī)化合物。它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)及生理功能各不相同。既不參與組織構(gòu)成，也不提供熱能，但能幫助機(jī)體吸收能量及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，起到像酶和激素一樣的作用。維生素具有調(diào)節(jié)生理功能，積極影響氧化還原過程，調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝和能量轉(zhuǎn)變的功能。

　　維生素不同于前面講到的三大營(yíng)養(yǎng)素，在天然食物中含量很少，體內(nèi)又不能合成或合成量不足，在體內(nèi)也不能大量?jī)?chǔ)存。所以，維生素雖然需要量很小，但必須經(jīng)常由食物供給。

　　如長(zhǎng)期擾入不足或因其他原因無法滿足生理需要，體內(nèi)維生素含量逐漸降低，進(jìn)而導(dǎo)致物質(zhì)代謝障礙，影響正常生理功能。嚴(yán)重維生素不足的持續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)臨床癥狀。如夜盲癥、佝僂病、腳氣病等，都是維生素缺乏引起的。

　　維生素的缺乏不僅會(huì)影響減肥，還易身體的某些疾病，所以減肥期間一定不能忽視維生素的補(bǔ)充!