維生素是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，由于維生素不能再人體內(nèi)合成，只能靠外界直接供給，所以很多人為了補充維生素，直接服用維生素藥片。服用維生素過量，會導致身體機能失衡。

　　每天都要補充維生素?

　　蔣小姐對自己的健康非常重視，每天早、中、晚必服用維生素藥丸，她認為這樣才能夠保持體內(nèi)正常的維生素含量，工作起來才有精神。久而久之便形成了一種習慣，不論是外出工作還是在家休息她都要準時地服用維生素，不管效果如何，只要每天吃過她就覺得放心了。

　　這個問題要因人而異。如果維生素不是很大量，每天適當補充是應該的。由于維生素是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它們在人體內(nèi)不能合成，必須由外界直接供給，一旦食物中缺乏某種維生素，則無一例外地引起相應的代謝障礙。

　　通常來講，只要食物結構達到平衡，人們可以從食物中獲得充分的維生素，不必額外補充。但問題是達到這種平衡并不很容易，所以維生素缺乏也并不少見。例如偏食的兒童，不吃早餐的人，飲食不規(guī)律的成年人、減肥者、素食者，營養(yǎng)需要大增的孕婦、患病者，飲食受限的老年人、食物過精過細的人、從不關心食譜的人等等，此時補充適當劑量的維生素是有益的。過度疲勞的身體也需要額外多的維生素，所以，補充維生素對現(xiàn)代人保持健康還是值得推薦的一種方式。

　　補充維生素切忌過量

　　維生素分為水溶性和脂溶性兩種，水溶性維生素服用后可以隨著尿液排出體外，毒性較小，但大量服用可損傷人體器官。例如超過正常劑量很多倍服用維生素c，可能刺激胃黏膜出血并形成尿路結石。

　　脂溶性即脂肪溶解的維生素則不能亂補，必須按照國家規(guī)定的量來補。如果脂溶性的維生素補充過量，包括維生素a、e、k、d，就容易引起體內(nèi)的中毒反應。

　　長期大量口服維生素a，不能隨尿液排出體外，易在體內(nèi)大量蓄積，可能發(fā)生骨骼脫鈣、關節(jié)疼痛、皮膚干燥、食欲減退等中毒癥狀。

　　長期大量口服維生素d，可導致眼睛發(fā)炎、皮膚瘙癢、厭食、惡心、嘔吐、肌肉疼痛乏力等。

　　維生素e過量使用會引起血小板聚集，血栓形成，維生素e大劑量長期服用可導致胃腸功能紊亂、眩暈、視力模糊等，婦女可引起月經(jīng)過多或閉經(jīng)。專家建議，維生素e最好通過食物補充，如果需要特別補充，應在醫(yī)生指導下進行。

　　孕婦補充過量的維生素對胎兒也會產(chǎn)生不可忽視的副作用。例如，長期大量服用維生素c會導致流產(chǎn)，服用維生素e過多會使胎兒大腦發(fā)育異常，過多的維生素d則會導致胎兒的大動脈和牙齒發(fā)育出現(xiàn)問題。所以維生素每天補充有一個定量，沒有必要自行擴大劑量。

　　哪些人要補充維生素?

　　那些工作壓力比較大，飲食不規(guī)律、偏食，處于亞健康狀態(tài)，平時總感覺乏力、疲倦、難受等情況的人們，還有一些特殊人群，如經(jīng)常晚上工作或經(jīng)常在高溫、高熱、寒冷等情況下工作的人，以及腦力工作非常緊張的人群等，需要適當補充維生素。但前提是把正常的三餐飲食吃好，在這個基礎之上按照醫(yī)生的指導，以正規(guī)的劑量來補充維生素。于大夫建議小孩不要補維生素，不要養(yǎng)成補充維生素的習慣。孩子的體內(nèi)消耗和成人完全不一樣，所以可以通過飲食來補充維生素，正常吃好三餐即可。

　　為何需額外補充維生素?

　　于大夫解釋，因為現(xiàn)在各種的烹調(diào)方法和食物的儲存方法都有可能導致維生素損失，而且損失量很大。損失情況低的可以到百分之三四十，高的甚至到百分之九十多。例如維生素c是水溶性的成分，所以在洗菜時，很容易丟失;維生素c怕高溫，烹調(diào)時溫度過高或加熱時間過長，例如燉菜、沙鍋等，蔬菜中維生素c會大量破壞;維生素c還容易被空氣中的氧氣氧化，蔬菜、水果存放的時間越長，維生素c受到損失就越大。所以理論上吃進了一些蔬菜、水果，但實際上維生素的補充是不夠的。

　　醫(yī)生建議在國家規(guī)定的安全范圍內(nèi)補充維生素和微量元素是必要的。再加上很多人的工作壓力和生活節(jié)奏跟以前也不一樣，精神緊張的、勞動負荷重的也會造成維生素的損失。而且現(xiàn)在人們很難做到真正的飲食平衡，有些偏食、食物吃得不全面、常吃快餐等都會缺乏維生素，所以單靠飲食補充維生素恐怕是不行的。