維生素在運(yùn)動(dòng)前后可有不同作用

　　(一)維生素B1

　　維生素B1可以促進(jìn)身體代謝，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)功能，減輕運(yùn)動(dòng)后的疲勞。來自美國運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)界的一項(xiàng)研究結(jié)果表明：同等運(yùn)動(dòng)量下，在運(yùn)動(dòng)后服用維生素B1的人，其體內(nèi)乳酸積累值比不服用維生素B1的人群要低45%。每日需要量：1.0~1.5毫克。攝取來源：動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、蘑菇、酵母、青蒜等。

　　(二)維生素B6

　　維生素B6幫助蛋白質(zhì)的代謝和血紅蛋白的構(gòu)成，更重要的是能促進(jìn)血紅細(xì)胞的生成。肌肉在運(yùn)動(dòng)和代謝過程中需要氧氣，血紅細(xì)胞便是載氧的運(yùn)輸工具，血液的血紅細(xì)胞含量越多，載氧能力就越強(qiáng)，肌肉的供氧來源就越充足，從而減輕心臟的負(fù)荷。反之，心臟的壓力就很大。每日需要量：1.3～2毫克。攝取來源：魚類、豆類、土豆、香蕉、雞肉、火雞肉。

　　(三)維生素C

　　維生素C參與肌肉組織的生物氧化過程，促進(jìn)物質(zhì)代謝等，對(duì)提高機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力有重要作用。另外，維生素C不僅是連接組織間的潤滑液的主要成分，還可保護(hù)細(xì)胞免遭毀壞和防止衰老。每日需要量：最少量是90毫克，大運(yùn)動(dòng)量的人可以超過2000毫克。分成2～3次攝入。攝取來源：柑橘類水果和果汁、青椒、紅辣椒、甘藍(lán)、水蜜桃和獼猴桃。

　　同維生素C一樣，維生素E也是一種抗氧化物，抵抗自由基對(duì)身體的副作用。經(jīng)實(shí)踐和研究發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)之后服用維生素E，有助于減輕肌肉酸痛。每日需要量：400～800國際單位。攝取來源：堅(jiān)果類、種籽類、深綠色蔬菜、菜籽油、全谷類。