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深圳維生素專題

補充維生素可以預(yù)防哪些疾病

2012-10-25 16:17  [查查吧]  來源:uabf.cn  

  中國工程院院士、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石教授

  主持人:預(yù)防永遠大于治療。往往在我們健康的時候,我們?nèi)菀缀雎运?,?dāng)它真的引起疾病的時候,我們才知道這個東西的重要性。所以我們想知道維生素和礦物質(zhì)跟慢性病有什么關(guān)系,現(xiàn)在很多營養(yǎng)補充劑的瓶子上都會標(biāo)注一些可以補鈣、補鋅、補鐵等等,這種營養(yǎng)素是怎么樣對人體產(chǎn)生作用的?

  陳君石:我們現(xiàn)在生活提高了,社會進步了,科學(xué)發(fā)達了,幫助我們認(rèn)識了很多東西,我們前面講到了補充礦物質(zhì)和維生素,是為了預(yù)防缺乏,現(xiàn)在隨著剛才說的科學(xué)的進步,人們已經(jīng)逐步認(rèn)識到補充維生素和礦物質(zhì)不但是為了預(yù)防缺乏,而且是為了防病,把我們預(yù)防癌癥、心血管病、高血壓、糖尿病的戰(zhàn)線前移。

  比如說最好的例子可能就是葉酸,葉酸是一種B族的維生素,過去我們只知道葉酸缺了以后會容易得惡性貧血,所以我們建議有缺鐵性貧血的人在補血的時候,不但同時補充維生素C來增加鐵的吸收,而且同時補充葉酸,維生素B6和B12,來共同作用,提高鐵的吸收率。葉酸缺了以后容易得貧血。

  現(xiàn)在科學(xué)的進展告訴我們,葉酸對神經(jīng)管畸形(就是小孩生出來先天性的缺陷,腦子里面神經(jīng)管的部分沒有發(fā)育好,有畸形)的預(yù)防作用現(xiàn)在已經(jīng)很清楚了,所以全世界科學(xué)家們和政府都公認(rèn),孕婦一旦懷孕,甚至從你在計劃懷孕的時候,就應(yīng)該開始補充每人每天400微克的葉酸,這個已經(jīng)成為一個共識了。

  而在中國,很不幸的,我們這方面的婦幼保健措施做的不是很好,我們?nèi)~酸的補充劑、葉酸片是很容易買到的,價錢很便宜,但是發(fā)現(xiàn)剛剛懷孕就去吃的人不多,更不要說在計劃懷孕的時候了,因為你一旦知道懷孕已經(jīng)差不多兩個月、三個月了,那個時候應(yīng)該說要完全保護已經(jīng)為時已晚。

  再舉一個大家可能比較熟悉的例子,維生素C可以預(yù)防或者是阻止感冒的發(fā)展,所以你剛覺得容易感冒的時候,趕緊多吃幾片維生素C,而且你去看醫(yī)生的話,醫(yī)生也會告訴你,你可能有點感冒,你吃了中藥感冒沖劑的同時還得吃幾片維生素C,維生素C的這個作用過去我們是不知道的,過去只知道維生素C缺乏會得壞血病。

  還有比如維生素E,它有很強的抗氧化作用,對心血管病有很有好的保護作用,也就是說能夠預(yù)防冠狀動脈的硬化和冠心病、心肌梗塞的發(fā)生,這都是過去不知道的。維生素E是預(yù)防流產(chǎn)的,懷孕以后,所謂的生育酚(用于預(yù)防流產(chǎn)),原來認(rèn)為跟男的沒有關(guān)系,現(xiàn)在男的,像我也得補充維生素E,它可以抗氧化,防止衰老,也可以預(yù)防冠心病。

  我最后還要強調(diào)一下,凡是這一類老營養(yǎng)素發(fā)現(xiàn)的新功能,比如說維生素C預(yù)防感冒,你所需要的量就不是預(yù)防的量,我們每人每天吃65毫克的維生素C,蔬菜里面就夠了,你只要有65毫克就不會缺乏維生素C,但是你在感冒早期,起碼要吃兩個100毫克甚至于更多。維生素E也是一樣的,你只有很少一點點,20個毫克、10幾個毫克的維生素E,你就不會得維生素E缺乏癥,但是從預(yù)防心血管病出發(fā),至少要吃200個毫克,我現(xiàn)在吃400個毫克,有人說太多了,我覺得沒什么不好。

  諸如此類的,這樣一些新的科學(xué)發(fā)現(xiàn),維生素和礦物質(zhì)能夠?qū)︻A(yù)防某些慢性病,包括糖尿病、高血壓等等有好處的話,它的用量都不是預(yù)防缺乏的用量,都要大大的超過甚至于說為藥理性質(zhì)的用量。

  主持人:您剛才提到補充這些營養(yǎng)素可以預(yù)防慢性病,能詳細的解釋一下這個問題嗎,我們想知道它可以預(yù)防哪些慢性病,或者說如果我們不及時補充這些營養(yǎng)素的話,積累一段時間,它會對我們的身體造成哪些后果?

  陳君石:這個問題很不確切,不能說吃這些營養(yǎng)素能夠預(yù)防慢性病,只能說吃這些營養(yǎng)素可能會有利于預(yù)防,譬如說維生素E剛才我講到了,對心血管病有好處,也有人說對于老年斑,也許不是慢性病,也有好處。我絕不是說你可以大魚大肉的吃,也不講究身體的體力活動,照樣大量的抽煙、酗酒,然后你就指望著每人一天一粒的維生素E,吃了之后就不得心肌梗塞,那是不可能的。

  所以我說的有利于就是你要講究健康的生活方式,這個基礎(chǔ),然后再做一點營養(yǎng)素的補充?;卮鹉愕膯栴},哪些病呢,我剛才說到的葉酸有利于預(yù)防先天缺陷神經(jīng)管畸形,而且現(xiàn)在科學(xué)表明葉酸可能還對冠心病,結(jié)腸癌有預(yù)防作用,這個不是確鑿的,神經(jīng)管畸形這是比較確鑿的。包括維生素A、維生素E,微量元素硒,這些營養(yǎng)素現(xiàn)在有一些產(chǎn)品是把它們放在一起,我們把它稱之為抗氧化營養(yǎng)素。

  它(抗氧化營養(yǎng)素)方便于經(jīng)常吃,有利于預(yù)防癌癥、冠心病、糖尿病,甚至于白內(nèi)障,好象它成了萬金油。我們有很多年紀(jì)大了得慢性病,都是因為身體里氧太多了,而隨著年齡的增長抗氧化的能力減弱,在這種情況下服用一些維生素和礦物質(zhì),就可以增強身體的抗氧化能力。增強了抗氧化能力的結(jié)果就是可以減少得這些疾病的風(fēng)險,但是能不能防住那些有很多因素決定的病,但是它起碼是“有利于”。

  我相信我們吃這些營養(yǎng)素的時候,恐怕不要想預(yù)防缺乏哪一樣,講究吃這個防這個病,別的不用管。抗氧化營養(yǎng)素是稍微年紀(jì)大了以后,假如自己注意身體的話,吃一點這種含有維生素C、維生素E、β胡蘿卜素的這一組抗氧化營養(yǎng)素的話,還是有益無害的。

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