眾所周知，人體衰老與自由基的氧化有很大的關(guān)聯(lián)，而有些維生素可以幫助身體形成有效的抗氧化機制，不但可以直接消滅自由基，而且還可以通過參與形成消滅自由基的抗氧化酶，間接保護細胞，延緩機體衰老。

　　維生素A

　　維生素A的前體β-胡蘿卜素具有抗氧化作用，是機體捕獲活性氧的有效抗氧化劑，對于防止脂質(zhì)過氧化，預(yù)防心血管疾病、腫瘤以及延緩衰老均有重要意義。同時對于機體免疫功能有重要影響，能有延緩或阻止癌前病變特別是上皮組織腫瘤。

　　富含維生素A的食物有：動物肝臟、蛋類、乳制品、菠菜、苜蓿、豌豆苗、甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜、香蕉、橘子和一些綠葉蔬菜。

　　B族維生素

　　B族維生素是非常好的抗氧化劑，可幫助清除肝臟脂肪，降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化。維生素B還能預(yù)防太陽曬傷及皮膚癌，保持皮膚光滑滋潤，延遲皺紋的出現(xiàn)，另外還能促進毛發(fā)健康生長。

　　富含B族維生素的食物有：谷物、牛乳、蛋黃、魚類、禽類、瘦肉、動物肝臟、酵母、堅果、糠麩、大豆等。

　　維生素C

　　維生素C是重要的抗氧化劑，不但自身可以清除自由基，還能和維生素E在體內(nèi)協(xié)同作用，使得清除自由基的功效加倍。同時可以保護如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸等其他抗氧化物。

　　富含維生素C的食物有：櫻桃、檸檬、橘子、蘋果酸棗、草莓、辣椒、菠菜、花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿等各類果蔬。

　　維生素E

　　維生素E是一類非常重要的強抗氧化劑，不但自身可清除自由基，還可保護不飽和脂肪酸，維生素A和ATP等其他抗氧化物;保護機體細胞免受自由基的毒害。

　　另外，維生素E在美容方面有著特別的功效：能保護皮膚免受紫外線和污染的傷害，減少疤痕與色素的沉積，同時還能加速傷口的愈合。

　　富含維生素E的食物有：綠葉果蔬、堅果、壓榨植物油、蛋類等食物，此外在紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚肝油中也大量存在。