代謝不良反而造成肥胖

　　許多怕胖的朋友不敢吃飯，因為飯的主要成分是淀粉，擔心吃多了會淀粉肥;怕胖的人也不敢吃肉、蛋，怕膽固醇太高，不但會變胖，還會影響健康。

　　其實這些食物里面含有豐富的維生素B群，假使完全不攝取，對身體還是會有影響的，例如缺乏維生素B1，人體就無法順利地將葡萄糖轉(zhuǎn)為熱量;缺乏燃脂必需的維生素B2，會影響體內(nèi)脂肪的代謝，使脂肪囤積造成肥胖;沒有維生素B6的幫助，體內(nèi)蛋白質(zhì)就無法順利代謝;而缺乏維生素B12則無法順利代謝脂肪酸，且會導(dǎo)致脂肪、蛋白質(zhì)及碳水化合物無法被身體適當運用。

　　不吃米飯、肉類、奶蛋就無法攝取足夠的維生素B群，沒有維生素B群人體就無法順利地代謝熱量，造成脂肪囤積。越是想避免吃一些自以為會胖的食物，越容易造成營養(yǎng)攝取上的偏差，從而形成一種惡性循環(huán)，有些人減肥卻越減越肥，就是這個原因。其實每一種食物、每一種營養(yǎng)素都有它的特殊功能，理想的體重應(yīng)該是建立在均衡的飲食之上。