維生素K是一種脂溶性，其實(shí)維生素K不是一種單一的物質(zhì)，而是包括維生素K1、K2、K3、K4的一個(gè)維生素集合。維生素K在人體中也有著很重要的作用，維生素也是人體必需的一種維生素，它的作用主要有下面的幾點(diǎn)：

　　促進(jìn)血液凝固

　　維生素K也被稱為“凝血維生素”，所以維生素K促進(jìn)血液凝固的作用是它在健康上面最為出名的。血液凝固是對(duì)于組織恢復(fù)的一個(gè)必要的過(guò)程，血液凝固是一系列的酶促鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，在組織受損傷到血小板遭破壞后所引起的。血液要想得到凝固需要一些酶原的參與，而這些酶原的合成少不了維生素K的參與。如果沒(méi)有維生素K，糖原的合成就會(huì)受到阻礙，從而抑制了血液的凝固。

　　促進(jìn)骨礦化，預(yù)防骨質(zhì)疏松和斷裂

　　維生素K對(duì)骨骼健康也有著密切的關(guān)系。有研究顯示，適量服用維生素K可以預(yù)防骨折，缺乏維生素K時(shí)骨折的危險(xiǎn)性會(huì)加大。另外，對(duì)于過(guò)了更年期的人們來(lái)說(shuō)，鈣質(zhì)的流失比較嚴(yán)重，維生素K可以預(yù)防由于鈣質(zhì)流失引起的骨折。

　　這個(gè)作用源于兩個(gè)基本的機(jī)制，一個(gè)機(jī)制是關(guān)于破骨細(xì)胞，破骨細(xì)胞的活性決定了骨質(zhì)中鈣質(zhì)的狀況，雖然破骨細(xì)胞是人體健康不可少的物質(zhì)，但是人體不能有太多的破骨細(xì)胞，因?yàn)檫@樣的不平衡意味著導(dǎo)致更多鈣質(zhì)的流失。維生素K可以抑制這個(gè)過(guò)程，阻止過(guò)多破骨細(xì)胞的形成。

　　另外一個(gè)機(jī)制是維生素K在羧化作用過(guò)程中的反應(yīng)。維生素K是骨骼需要進(jìn)行的羧化酶活性的適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)的酶，恢復(fù)骨蛋白在骨骼結(jié)構(gòu)中的合適位置，加強(qiáng)骨骼的組成，其中維生素K4是這個(gè)作用的最佳形式。

　　預(yù)防心血管疾病

　　研究證明，維生素K缺乏會(huì)使得患血管硬化的風(fēng)險(xiǎn)更大。心血管疾病的一個(gè)常見(jiàn)的問(wèn)題是許多不必要的形式的鈣化聚集在一個(gè)組織內(nèi)部，引起組織變硬或者停止正常的運(yùn)行。維生素K則可以提供優(yōu)良的鈣化，防止血管硬化等心血管疾病的發(fā)

　　維生素K的其它作用

　　在上面的維生素K的重要的幾個(gè)作用之外，維生素K還被探討在下面三個(gè)基本方面的作用應(yīng)用：一是保護(hù)身體，使身體不受氧化損傷;二是適當(dāng)調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng);三是支持大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)。

　　維生素K的作用是很多的，相信還有很多的功能還可以挖掘，不斷的發(fā)現(xiàn)會(huì)使得維生素K對(duì)人類健康有更多更加重要的作用。