最新研究引起爭(zhēng)議

　　哥本哈根大學(xué)此次發(fā)表研究結(jié)果稱，服用含有β—胡蘿卜素、維生素A、維生素E的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，會(huì)使早死的幾率分別增加7%、16%和4%。一時(shí)之間，不少看到新聞的中國消費(fèi)者都緊張了起來，有些人更是立刻停掉了“每天吃維生素片”的習(xí)慣;還有讀者給《生命時(shí)報(bào)》社打來電話詢問：“維生素片還能不能吃，以前吃了會(huì)不會(huì)有害?”

　　對(duì)此，陳君石院士表示，大家無需過分擔(dān)心。其實(shí)，哥本哈根大學(xué)的研究人員去年就曾經(jīng)發(fā)表過一份相同結(jié)論的薈萃分析。“那份薈萃分析所選取的68項(xiàng)研究，有很多是研究病人的。某些疾病的患者，其死亡率本身就比健康人高。疾病會(huì)縮短他們的壽命，但有什么理由說補(bǔ)充維生素會(huì)縮短健康人的壽命呢?”

　　推薦攝入量很安全

　　其實(shí)，營養(yǎng)學(xué)家們對(duì)維生素?cái)z入量與人體健康之間的關(guān)系早已做了不少研究。按照推薦劑量服用補(bǔ)充劑，是非常安全的。

　　“例如，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)在《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中，提出了兩個(gè)概念。”陳君石院士介紹說，一個(gè)是“推薦攝入量”，另一個(gè)是“可耐受最高攝入量”。“幾乎所有維生素的‘推薦攝入量’和‘可耐受最高攝入量’都有不小的距離。例如，維生素A的成人推薦劑量是每天100毫克，最高劑量是1000毫克，相差10倍。所以，即使你每天已經(jīng)從飲食中攝取了維生素，再按照推薦劑量或處方補(bǔ)充維生素，也不會(huì)帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。”

　　生活節(jié)奏快要求補(bǔ)充維生素

　　“其實(shí)，對(duì)現(xiàn)代人，無論是中國人還是外國人，都有補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)的必要。”陳君石院士強(qiáng)調(diào)，“我們的生活節(jié)奏越來越快，有時(shí)候就會(huì)因?yàn)楣ぷ?、開會(huì)、出差等原因耽誤吃飯，這樣一來，維生素、礦物質(zhì)的攝入就不足了。還有時(shí)候，我們吃一頓飯，蛋白質(zhì)的攝入是足夠了，維生素的攝入?yún)s未必夠。在這種情況下，每天吃一片復(fù)合維生素，還是很有用的。我長(zhǎng)期以來就一直堅(jiān)持服用。”

　　全國營養(yǎng)調(diào)查也顯示，中國人多種維生素都存在不同程度的缺乏，“維生素?cái)z入不足”才是“主要矛盾”。因此，積極補(bǔ)充顯然比擔(dān)憂副作用更有價(jià)值。