省苦增辛，即少食苦味，多進(jìn)辛味。中醫(yī)五行學(xué)認(rèn)為，夏時(shí)心火當(dāng)令，而苦味食物盡管有清熱瀉火、定喘瀉下等功用，卻會(huì)助心氣而制肺氣，因此不建議夏季多吃，以免心火過(guò)旺。小編在此提醒各位，夏季養(yǎng)生吃苦有禁忌，尤其是骨病患者不宜多吃苦。

　　我國(guó)歷來(lái)有“苦口良藥”之說(shuō)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，苦味食品含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素及維生素、礦物質(zhì)等，具有消暑、退熱、除煩、提神、健胃的作用。

　　專家列舉了日常生活中常見(jiàn)的苦味食品，蔬菜有苦瓜、萵筍、生菜、茴香、蘿卜葉、苦菜等;水果有杏、胡柚、柑橘、蘆薈等;糧食有蕎麥、莜麥等;飲料有苦丁茶、苦蕎茶、咖啡等;還有苦杏仁、百合、白果、蓮子等。

　　苦是“火”的天敵

　　【臨床病例】某公司員工小張，因研發(fā)一項(xiàng)目，連續(xù)加班加點(diǎn)，生活極不規(guī)律。幾天后，眼內(nèi)有血絲，鼻子上長(zhǎng)出了紅痘痘，加上口干、口苦，大便干燥，小張很心煩。其母看到后，馬上給兒子做了涼拌苦瓜這道菜，還讓他喝苦丁茶、吃蔬菜水果，規(guī)律生活。隨后，小張的癥狀漸漸消退了。

　　【專家分析】小張是典型的上火表現(xiàn)。而苦味食物，本身就具有清熱祛火、解毒消炎的作用，是“火”的天敵。這里說(shuō)的火，是體內(nèi)的一種邪火，如心火、胃火、肝火等，是因?yàn)檎龤獠蛔愣斐傻?。心火熾盛常表現(xiàn)為心煩、失眠、口渴、便秘、尿黃等，可出現(xiàn)面紅、口舌生瘡甚至赤爛、疼痛等癥狀。如果出現(xiàn)上述心火過(guò)盛的癥狀，可以適當(dāng)吃些苦味食物，以清心泄火。

　　研究發(fā)現(xiàn)，苦味食物中有促進(jìn)食欲、健脾開(kāi)胃、消炎退熱的作用;含有蛋白質(zhì)及大量維生素C，能提高機(jī)體的免疫功能，具有殺滅癌細(xì)胞的作用;含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。