烏魚的營養(yǎng)價值高嗎?烏魚是黑魚的俗稱，黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng)，療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。那么烏魚的飲食禁忌有哪些?

　　黑魚別名鱧魚、烏魚、鲴魚、活頭等，為鱧科動物烏鱧的肉或全體。我國本部分地區(qū)的河流、湖沼中均有分布。

　　黑魚藥用從東漢《神農(nóng)百草經(jīng)》時就將它列為上品，黑魚性味甘、寒，具有補脾利水、通氣消脹、益陰壯陽、養(yǎng)血補虛、養(yǎng)心補腎、益精髓祛風等功效，適用于治療水腫、腳氣，月經(jīng)不調、崩漏帶下、腰酸腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼等病癥。此外，黑魚含豐富的鋅、鈣、硒，有促進兒童生長發(fā)育、老年人抗衰延年和健康長壽的作用，黑魚肉內含有8種人體不能合成的氨基酸，這些氨基酸必需每日從膳食獲取，食黑魚可以補充這些氨基酸，對增強機體抗病能力有著十分重要的意義。

　　營養(yǎng)成分：每100克黑魚中含有水分78克，蛋白質19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，維生素A26微克，硫胺素O.03毫克，核黃素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，鉀313毫克，鈉48.8毫克，鎂33毫克，鋅0.6毫克，鈣152毫克，磷185毫克，鐵0.7毫克，硒38.18微克。

　　營養(yǎng)分析

　　1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

　　2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;

　　3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

　　藥用功效

       黑魚性味甘，寒。健脾，利水，益陰壯陽，補氣養(yǎng)血，解毒殺蟲。主治水腫，濕痹、腳氣，痔瘡、癬疥。

　　飲食禁忌

       黑魚性寒，食用宜加姜、椒類調味和性。

　　烹飪指導

　　黑魚出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產(chǎn)為最佳。代表菜式有菊花財魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。