粳米-適用人群　　相關(guān)性群：

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者;

　　2. 糖尿病患者不宜多食。

　　粳米 食療作用：

　　粳米性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);

　　具有補(bǔ)中益氣，平和五臟，止煩渴，止泄，壯筋骨，通血脈，益精強(qiáng)志，好顏色之功;

　　主治瀉痢、胃氣不足、口干渴、嘔吐、諸虛百損等。

　　粳米 食物相克：

　　唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　粳米 制作指導(dǎo)：

　　1. 粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥時(shí)千萬(wàn)不要放堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來(lái)源，堿能破壞米中的維生素B1，會(huì)導(dǎo)致B1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病”;

　　2. 制作米飯時(shí)一定要“蒸”，不要“撈”，因?yàn)閾骑垥?huì)損失掉大量維生素;

　　3. 平時(shí)不宜多食精制后的細(xì)糧。

　　粳米-保健作用

　　用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國(guó)已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。[1]

　　粳米-食療

　　1，粳米粥：粳米30~60g。加水適量，煮成稀粥，早晨食。

　　《本草綱目》引張耒《粥記》云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。”消化力薄弱的人最相宜。

　　2，粳米竹瀝飲：粳米100g，炒香，加水適量研磨成漿，每次用一半，兌入竹瀝2匙服用。

　　源于《圣濟(jì)總錄》。本方取粳米益脾胃，竹瀝清熱、除煩渴。用于胃熱口渴、煩悶。

　　此外，粳米在《傷寒論》等書(shū)的古方中亦多加入，用意各不相同：治“少陰病，下利，便膿血”的桃花湯(赤石脂、干姜、粳米)，用本品益脾胃而補(bǔ)虛;治“傷寒解后，虛贏(yíng)少氣，氣逆欲吐”的竹葉石膏湯(竹葉、石膏、半夏、麥門(mén)冬、人參、甘草、粳米)，用本品滋養(yǎng)胃液;治陽(yáng)明經(jīng)熱盛的白虎湯(石膏、知母、甘草、粳米)，用本品益胃、保護(hù)胃氣。