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向您推薦幾類健腦醒脾的食物

  (一)核桃仁

  核桃仁是我國傳統(tǒng)的健腦食物。從隋唐時代實行科舉制度后,當時考生為了能考中,盛行吃核桃健腦。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究,核桃仁含有豐富的不飽和脂肪酸,確有利于健腦?! ?/p>

  (二)糙米、雜糧

  糙米的營養(yǎng)成分比精白米多而全。這是因為精白米在加工過程中有相當一部分營養(yǎng)成分損失了,特別是礦物質(zhì)和維生素B1的損失率相當高。人們常說糙米的消化吸收率較低,但實際并非如此。據(jù)日本營養(yǎng)研究所報告,糙米和精白米各種營養(yǎng)成分的實際消化吸收率相比較,糙米都比精白米高。例如,粗脂肪的吸收率,精白米是91.6%,糙米是74.5%,精白米的吸收率似乎更高,但兩者的脂肪含量,則精白米僅為0.49%,而糙米高達2.58%;若吃飯的數(shù)量相同,則體內(nèi)所得脂肪量,即實際吸收率,精白米僅為0.45%,糙米為1.92%,是精白米的4倍多。其他營養(yǎng)成分的吸收率也是這樣,蛋白質(zhì),精白米為0.68%,糙米為0.85%;糖類,精白米為59.5%,糙米為69.4%;鈣,精白米為0.20%,糙米為0.89%??梢姼鞣N營養(yǎng)素的實際消化吸收量糙米都比精白米高。所以,他的健腦作用比精白米強?! ?/p>

  再就是要多吃雜糧。若能以1—2種地方生產(chǎn)的糧食為主食之外,再配合其他雜糧,無疑是有益的。因為各種雜糧各有所長:稻米味道好,各種營養(yǎng)素的比例也比較平衡;小麥含鈣高;小米是中的鐵和維生素B2含量較高。我國北方產(chǎn)婦常以小米作為保養(yǎng)食品,看來是有道理的。其他雜糧,如糯米、玉米、薏苡仁、赤豆、綠豆等的營養(yǎng)成分也各有千秋,若能多吃些雜糧,能使孩子獲得全面的營養(yǎng)素,有利于大腦的發(fā)育和健康。

  (三)豆類

  對大腦來說,既需要動物蛋白質(zhì),也需要植物蛋白質(zhì)。豆類食物之所以能健腦,其作用機制是多方面的,就健腦營養(yǎng)素而言,主要有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣和B族維生素等,尤以蛋白質(zhì)和必需脂肪酸含量高為顯著特點。這里值得強調(diào)的是豆類谷氨酸含量很高。谷氨酸是大腦賴以活動的物質(zhì)基礎(chǔ),是人類智力活動不可缺少的重要營養(yǎng)物質(zhì)。所以,從健腦的角度也應(yīng)充分利用我國豐富的大豆資源,改善我國人民的營養(yǎng)。

健腦食物有哪些

  (四)動物內(nèi)臟

  肉對健康有益,已成為人們的共識。但一般所說的吃肉僅指吃動物的肌肉,其實應(yīng)當包括動物內(nèi)臟在內(nèi)。這不僅因為內(nèi)臟各有自己的細胞結(jié)構(gòu)和功能,這些食物吃進體內(nèi)后會同類相求,各有所歸,而且還因為內(nèi)臟比肌肉含有更多的不飽和脂肪酸。肝臟中還含有維生素和礦物質(zhì),對身、腦的健康更為有利。在我國,自古以來就有“以腦補腦”的說法,為了使人腦的功能良好,可以吃各種動物腦。動物腦含有豐富的脂肪酸,是制造人腦必需脂肪酸的絕好材料。但動物腦膽固醇含量頗高,也不是多多益善。

健腦食物有哪些1
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