什么是游離脂肪酸

　　游離脂肪酸簡稱：FFA

　　脂質(zhì)的成份：

　　¤ 存在于人體內(nèi)的脂質(zhì)(lipid)，大致可以分為膽固醇、中性脂肪(三酸甘油脂)、磷脂質(zhì)、游離脂肪酸等4種。

　　膽固醇的功能：

　　¤ 膽固醇是肝臟代謝脂肪時的合成物質(zhì)。

　　¤ 構(gòu)成細(xì)胞膜的原料：膽固醇、磷脂質(zhì)及蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要原料。

　　¤ 構(gòu)成各種荷爾蒙的原料：腎上腺荷爾蒙、性荷爾蒙等。

　　¤ 構(gòu)成膽汁酸的原料。

　　¤ 膽汁酸在食物進入人體后，能夠乳化脂肪，讓食物變得容易分解。

　　中性脂肪(三酸甘油脂)的功能：

　　¤ 由食物攝取而來的中性脂肪，會先被分解成脂肪酸和甘油，再由小腸吸收，之后，又被合成為中性脂肪，然后經(jīng)由淋巴管，儲存在脂肪細(xì)胞中。

　　¤ 熱量的來源：中性脂肪是一種甘油物質(zhì)，是與3個脂肪酸相連的構(gòu)造。中性脂肪被酵素分解成脂肪酸(游離脂肪酸)，就可以成為熱量的來源。

　　¤ 保溫及緩沖的作用：中性脂肪常屯積在皮下、肌肉組織間及臟器的周圍，可以讓身體保持一定的溫度，也可以保護內(nèi)臟，減少外來壓力的傷害。

　　磷脂質(zhì)的功能：

　　¤ 構(gòu)成細(xì)胞膜的原料：磷脂質(zhì)是磷與脂肪酸的化合物，它和膽固醇、蛋白質(zhì)都是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要原料。尤其在腦和神經(jīng)細(xì)胞含量特別多。

　　¤ 幫助物質(zhì)進出細(xì)胞：可以將難溶於水的物質(zhì)變成易溶於水的物質(zhì)，例如：電解質(zhì)、葡萄糖。

　　游離脂肪酸的功能：

　　¤ 熱量的直接來源：游離脂肪酸是中性脂肪分解成的物質(zhì)。當(dāng)肌肉活動所需能源--肝醣耗盡時，脂肪組織會分解中性脂肪成為游離脂肪酸來充當(dāng)能源使用。所以，游離脂肪酸可說是進行持久活動所需的物質(zhì)。例如：馬拉松賽跑。

　　是導(dǎo)致氧化應(yīng)激的物質(zhì)之一：

　　高游離脂肪酸(FFA)刺激的后果是高活性反應(yīng)分子性氧簇(ROS)和活性氮簇 (RNS)生成增多,從而啟動了氧化應(yīng)激機制(高活性反應(yīng)分子產(chǎn)生和抗氧化作用之間長期失衡而引起組織損傷)。這些活性分子可直接氧化和損傷DNA、蛋白質(zhì)、脂類,還可作為功能性分子信號,激活細(xì)胞內(nèi)多種應(yīng)激敏感信號通路,這些信號通路與胰島素抵抗和β細(xì)胞功能受損密切相關(guān)。

　　胰島素抵抗可以先于糖尿病發(fā)生,在其作用下,疾病早期胰島素代償性分泌增加以保持正常糖耐量。當(dāng)胰島素抵抗增強、胰島素代償性分泌減少或二者共同出現(xiàn)時,疾病逐漸向糖耐量減退和糖尿病進展,血糖開始升高。高血糖和高FFA共同導(dǎo)致ROS大量生成和氧化應(yīng)激,也激活應(yīng)激敏感信號途徑,從而又加重胰島素抵抗,臨床上表現(xiàn)為糖尿病持續(xù)進展與惡化。體外研究顯示,ROS和氧化應(yīng)激可引起多種絲氨酸激酶激活的級聯(lián)反應(yīng)。最近的抗氧化劑改善血糖控制試驗也證實,ROS和氧化應(yīng)激會引起胰島素抵抗