豆汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　豆汁是老北京獨(dú)特的漢族傳統(tǒng)小吃，下面給大家介紹一下豆汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，一起來(lái)看看以下相關(guān)介紹吧，希望能夠幫助到大家哦!

　　豆汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、豆汁極富蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不遜于酸牛奶，有祛暑、清熱、溫陽(yáng)、健脾、開(kāi)胃、去毒、除燥等功效。

　　2、喝豆汁，夏可解暑消渴，冬能清熱溫陽(yáng)，四時(shí)皆有去毒除燥之利。

　　3、多喝豆汁可預(yù)防老年癡呆癥，增強(qiáng)抗病能力，防癌抗癌。

　　4、豆汁可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，有效改善更年期綜合癥，令皮膚白皙潤(rùn)澤，因此十分適合女性飲用。

　　5、豆汁常用作咳喘、便秘等患者的食療用品。

　　豆汁的做法

　　材料：綠豆、水

　　做法：

　　1、將綠豆淘洗干凈，放入盆內(nèi)用涼水(冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍)泡十幾小時(shí)。

　　2、待豆皮用手一捻就掉時(shí)撈出，加水磨成細(xì)漿。

　　3、將細(xì)漿倒入紗布中，使液體部分通過(guò)紗布滲到下面的容器。

　　4、去掉豆渣，留漿水待用。

　　5、過(guò)濾的漿水倒入玻璃容器中，發(fā)酵12小時(shí)。(冬季24小時(shí)，夏季12小時(shí))

　　6、經(jīng)過(guò)沉淀，質(zhì)地較濃的即為生豆汁，最上層是浮沫和漿水;撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出。

　　7、鍋內(nèi)加少許涼水，用大火燒沸后倒入生豆汁。

　　8、待豆汁煮漲并將溢出鍋外時(shí)，立即改用小火分次將生豆汁勾兌到鍋中，隨吃隨盛。

　　以上就是關(guān)于豆汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的介紹，看完上述介紹，相信大家已經(jīng)有所了解了吧!