北京特色小吃排行榜 不可錯過的京味小吃

 　　北京小吃歷史悠久、品種繁多，那么，到北京旅游一定要吃的小吃都有什么呢？接下來給大家介紹一下北京特色小吃排行榜，一起來看看吧！

　　北京特色小吃排行榜

　　1、北京烤鴨

　　北京烤鴨因為色澤鮮亮，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名天下。推薦場所：全聚德(明火烤鴨)，便宜坊(暗火烤鴨)是北京最有名的兩家老字號的烤鴨店，都是品嘗地道的北京烤鴨的最佳場所。

　　2、涮羊肉

　　涮羊肉有著悠久的歷史，它的兩大特點是選料精、肉片薄和調(diào)料精美、調(diào)配適當(dāng)。老北京涮羊肉用的炊具是炭火銅鍋，這種鍋直腔深膛大肚，在里面可以燒木炭。每年菊黃楓紅的時候，涮羊肉在北京街頭最是常見。

　　3、驢打滾

　　驢打滾也是傳統(tǒng)的北京特色小吃，遠近聞名。是北京小吃中的古老品種之一，它的外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡兒甜，入口軟綿，別有一番風(fēng)味。驢打滾起源于滿洲，因為八旗子弟愛吃粘食，所以當(dāng)“驢打滾”傳到北京之后，很快就成為了北京的一種風(fēng)味小吃。

北京特色小吃排行榜 不可錯過的京味小吃

　　4、老北京炸醬面

　　炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過水面”或者“涼面”。在老北京炸醬面、海碗居、一碗居都有比較正宗的炸醬面。

　　5、豆汁

　　北京人愛喝豆汁，并把喝豆汁當(dāng)成是一種享受?？傻谝淮魏榷怪?，那猶如泔水般的氣味使人難以下咽，捏著鼻子喝兩次，感受就不同一般了。有些人竟能上癮，滿處尋覓，排隊也非喝不可。在老磁器口豆汁店和護國寺小吃里都可以嘗到正宗的豆汁。

　　6、鹵煮火燒

　　鹵煮火燒是老北京純粹的東西，土生土長，比京劇還要純粹。據(jù)說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。

　　7、爆肚

　　有人說不吃爆肚的人不是北京人，吃爆肚的人不見得是地道北京人。只因新一代根本不在乎自己是哪兒的人，只要是好吃的，他們就會“呼朋引伴，蜂擁而上”，因此喜吃爆肚的人越來越多。當(dāng)然老一輩對傳統(tǒng)美食的熱愛，也是任何一種美味不能替代的。

　　8、褡褳火燒

　　提起褡褳火燒，“老北京”沒有不知道的。它源于清初，距今有三百多年的歷史，不僅歷史悠久，而且風(fēng)味獨特，是老北京的傳統(tǒng)美食小吃之一。“褡褳火燒”以其皮薄餡大，外焦里嫩而口味鮮美，因制作成形后，酷似舊時人們腰帶上裝財物用的“褡褳”，因而得名，取其發(fā)財之意。

　　以上就是關(guān)于北京特色小吃排行榜 不可錯過的京味小吃的介紹，相信大家已經(jīng)有所了解了吧，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?