各種月餅的家庭制作方法推薦 如何在家自制月餅(4)

粗糧月餅

食材：小米面50g、大黃米面50g、糯米粉10g、糖10g、水90g、綠豆沙120g、熟核桃仁50g

做法：

1)準(zhǔn)備好所有的食材。

2)小米面和大黃米面，糯米粉加入白糖混合。

3)加入水調(diào)成面糊。

4)把面糊放入蒸鍋，前面5分鐘要把面糊攪拌幾次。

5)熟核桃仁切碎。

6)放入碗中加入綠豆沙混合均勻。

7)把綠豆沙分成20克一個(gè)小圓球入冰箱冷藏備用。

8)這是米糊已經(jīng)蒸熟，取出冷涼。

9)把面皮材料分成30克一個(gè)的小球。

10)月餅?zāi)Ｄㄓ汀?/p>

11)取一個(gè)面皮包入綠豆沙。

12)收口收緊。

13)把收口朝上放入月餅?zāi)Ｓ没ㄆ磯骸?/p>

14)月餅成型磕出，即好。

紫薯山藥糕

食材：紫薯2個(gè)、鐵棍山藥1根、白糖30g、橄欖油20ml、月餅?zāi)?個(gè)

做法：

1)將紫薯和山藥帶皮洗凈，紫薯一分為二、山藥切成段兒。

2)放入蒸鍋，大火10分鐘轉(zhuǎn)小火30分鐘至紫薯、山藥熟。之所以蒸這么久，是因?yàn)槲疫B中午的大米一塊蒸了。大家自己掌握火候，只要把紫薯和山藥蒸熟就可以了。

3)這是蒸好的紫薯和山藥。

4)去皮。

5)紫薯中加入10g糖和10ml橄欖油，用攪拌機(jī)打成泥。山藥中加入20g糖和10ml橄欖油，用攪拌機(jī)打成泥。

6)這是攪拌好的紫薯泥和山藥泥。7)將月餅?zāi)Ｑb好花片，先用勺子挖適量的紫薯泥并按實(shí)。

8)再填充山藥泥，按實(shí)。

9)最后再加適量紫薯泥填滿模具，壓出花型即可。