絲襪奶茶

絲襪奶茶

　　絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶(和早餐)常見的飲品。所謂絲襪奶茶，其實就是把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網(wǎng)先行過濾。作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然后再加入奶和糖。據(jù)說最初發(fā)明之時，的確是用絲襪來過濾的，后來原創(chuàng)人使用特制白布袋，但現(xiàn)在大部分人都會用一個尼龍網(wǎng)鑲在一個金屬框架內(nèi)。一位香港美食作家說，“每個城市都有自己獨特的餐飲，香港很幸運能有絲襪奶茶。”

　　牛腩粉面

牛腩粉面

　　牛腩粉面是香港人很受歡迎的街坊美食。最頂級的牛腩叫做“崩沙腩”，香港人又有稱作“肥爽”或者“爽腩”的;次級的是“坑腩”，再等而下之的就是普通牛腩。一般牛腩粉店鮮有“崩沙腩”供應(yīng)，只有在名店如中環(huán)歌賦街的“九記”或者中環(huán)威靈頓街的“鏞記”才經(jīng)常有售。