烤乳鴿:

    鴿肉通常跟鼠肉一樣容易被人忽略，但是請(qǐng)相信我們，鼠肉沒有這么好味。 一般來說，廣式乳鴿以醬油燉煮，佐上米酒和八角后放進(jìn)焗爐即呈現(xiàn)完美的脆皮。 這道平民而令人大快朵頤的菜式是香港版的北京烤鴨。

    老字號(hào)的太平館餐廳佐敦茂林街 19-21 號(hào)，電話：852 2384 1703，亦有其她份店，乳鴿是其招牌菜式；另外大圍的萃華酒家亦是評(píng)價(jià)良好的乳鴿餐廳：大圍村南道 51 號(hào)。

蛇羹：

    民間常說蛇湯能治愈各種疾病。 算了吧。 真正讓人沉迷這個(gè)廣式佳肴的原因是，蛇羹與寒冷的冬天極相配。 蛇羹內(nèi)混合蛇肉、冬菇、姜和豬肉，比雞湯更暖胃。 蛇羹常配以酥炸的脆餅食用，佐上檸檬葉與菊花葉來提味。沒錯(cuò)，蛇肉嘗起來好像雞肉。

    親訪蛇王恩一探究竟：佐敦吳松街 80 號(hào) A，無電話。

來源：香港游啦網(wǎng)