香港夜總會(huì)

夜總會(huì)

中式酒樓夜總會(huì)是從西式夜總會(huì)演變過(guò)來(lái)，并揉合了華人的習(xí)慣和愛(ài)好，不設(shè)舞小姐，只是吃晚飯、欣賞表演或跳舞的地方，裝修華麗典雅，光顧的除生意人外，還有家庭老幼、情侶，氣氛親切隨和而又熱鬧，節(jié)目也老幼咸宜。

中式夜總會(huì)均設(shè)有中央舞臺(tái)，表演的嘉賓多是本港或臺(tái)灣的知名歌手，另外還有雜技、民族歌舞、粵劇折子戲等表演，顧客可邊吃飯邊欣賞表演。一般晚上9時(shí)前是晚膳及表演時(shí)間; 9～10時(shí)至凌晨2～3時(shí)是夜總會(huì)時(shí)間，要收最低消費(fèi)。晚膳是正統(tǒng)的粵菜或其他中菜。一流的中式夜總會(huì)，飯餐、飲料加上最低消費(fèi)，每人平均約200元左右。逢節(jié)日常推出特別節(jié)目，訂餐票或全桌者，已包括最低消費(fèi)在內(nèi)。大部分集中在尖沙咀。著名的有喜萬(wàn)年、海城等。

一類(lèi)西式夜總會(huì)或稱(chēng)卡巴萊(CABARET)餐廳， 也都是餐膳、表演和跳舞的地方，只是供應(yīng)的是西餐，表演也多屬西化 ,顧客也以洋人、游人為主。大型的酒店都設(shè)有這類(lèi)夜總會(huì)。廳內(nèi)照明較亮，氣氛也隨和。表演的嘉賓多是國(guó)際歌手或表演者。偶然某些巡回世界表演的團(tuán)體會(huì)在酒店的夜總會(huì)內(nèi)表演一流水準(zhǔn)的話(huà)劇或喜劇。另一類(lèi)西式夜總會(huì)和酒吧差不多，也叫酒吧夜總會(huì)，有陪酒女郎和表演。這類(lèi)夜總會(huì)多數(shù)在灣仔，尖沙咀也有一些。著名的有蘇絲黃、露臀夜總會(huì)等。也有些夜總會(huì)形式不同，例如酒城的癲馬夜總會(huì)其實(shí)是有穿插表演的歌廳。

日式夜總會(huì)是近20年來(lái)興起的豪華夜店形式，它揉合了西式夜總會(huì)、日本夜總會(huì)和香港舞廳形態(tài)而發(fā)展成的風(fēng)月場(chǎng)所。即西式經(jīng)營(yíng)、日本侍奉〔因陪酒而來(lái)〕和港式的伴舞〔坐室〕制度。日式夜總會(huì)都設(shè)有舞小姐，高級(jí)日式夜總會(huì)主要集中在尖沙咀東部，其次是灣仔和尖沙咀。著名的有大富豪、大都會(huì)、今日世界、中國(guó)城，大富豪是舉世知名的夜總會(huì)。日式夜總會(huì)脫胎于港式舞廳，主要是請(qǐng)舞小姐伴舞的場(chǎng)所，營(yíng)業(yè)時(shí)間從下午3時(shí)到翌日凌晨4～5時(shí)。其中下午9 時(shí)前是茶舞時(shí)間， 以后為晚舞時(shí)間。舞小姐上班亦分茶舞和晚舞兩大批。茶舞小姐常是入世未深的一族，以及兼職女性。舞小姐多10時(shí)以后才上班，其作息周期和正常人差了180度。她們都是職業(yè)舞女，有相當(dāng)周旋處世經(jīng)驗(yàn)。茶舞黃金時(shí)間是下午5～7時(shí)，上班人士歡樂(lè)完后尚可回家聚天倫，節(jié)目表演時(shí)間多在6～7時(shí)間，茶舞收費(fèi)比晚舞便宜。這相當(dāng)于酒吧的“歡樂(lè)時(shí)光”。晚舞最旺時(shí)間一般是下午11時(shí)至凌晨1時(shí)，表演亦安排在12時(shí)左右。日式夜總會(huì)主要是侍侯方式為日式，但小姐計(jì)時(shí)與分帳制度則基本上沿襲舞廳辦法，而最低消費(fèi)等收費(fèi)則來(lái)自西式夜總會(huì)。日式夜總會(huì)一般晚舞用Club制，茶舞用廳制。Club制是除最低消費(fèi)、酒、果消費(fèi)外，小姐伴舞時(shí)間稱(chēng)室鐘，以粒為消費(fèi)單位計(jì)算，1粒鐘是1/4小時(shí)或1/6小時(shí)，如帶小姐外出，但往往至少2小時(shí)，街鐘因店而異，有1小時(shí)，2小時(shí)，1/6小時(shí)計(jì)，也有按全鐘折算〔全鐘即整夜鐘數(shù)7小時(shí)〕。尖沙咀的大型夜總會(huì)，用電腦計(jì)鐘，準(zhǔn)確無(wú)誤。