「南記」

　　在這裡見不到星期日的點心茶樓的經(jīng)典場面：師奶們聚在一起互相夸耀孩子們的成績;同時，叔伯正為了面子問題在爭付帳單。 「南記」是一個正經(jīng)進(jìn)餐的地方。

　　經(jīng)過三十年的大排檔歲月，幾年前「南記」決定移至大埔街市的室內(nèi)地方繼續(xù)經(jīng)營，不過這項決定不會影響這些年來獲得的街坊口碑。 上次我們到訪這間食肆是個星期一，接近中午時間的街市到處蒸氣彌漫，空氣中伴隨著老街坊的喧囂聲。 有些在路上行走的人穿著「街坊裝」，例如拖鞋及破舊的 T 裇等這些在家裡才會穿的衣服。

　　我們坐下之后發(fā)現(xiàn)同桌的兩位婆婆用驚訝的眼光看著我們，似看到一群鬼佬闖入他們的地盤。 不過，其中一位婆婆靠過來告訴我們：「這個地方不會比那些大型點心鋪差，價格又便宜，他們甚至不收茶位費呢!」

　　「南記」的點心堆

　　我們坐在餐廳裡半開放式的廚房旁邊，邊吃邊看著炊煙像云一般的從蒸籠底下竄出。 首先上菜的是燒賣。咬下的口感介乎結(jié)實與柔軟之間，豬肉與蝦互相輝映，帶出均衡的美味。 蝦餃，柔軟黏潤的皮中包著扎實的內(nèi)餡，每個小餃子裡都有一小塊新鮮的蝦。 豆豉排骨帶有辣味，在寒冷的天氣裡食用可以溫暖每個人的胃。 這一餐最大的敗筆在於腸粉。內(nèi)餡過少、烹煮時間太久、粉皮太厚都是令這道點心失敗的原因。

　　不過，我認(rèn)為南記最具代表性的菜色應(yīng)是什錦腐皮雞扎：將粟米筍、芋頭、雞肉與午餐肉等意想不到的食材組合包在腐皮中，卻擁有協(xié)調(diào)的美味。

　　地址：新界大埔墟熟食中心 2 樓 8-9 號舖