「南記」

　　在這裡見(jiàn)不到星期日的點(diǎn)心茶樓的經(jīng)典場(chǎng)面：師奶們聚在一起互相夸耀孩子們的成績(jī);同時(shí)，叔伯正為了面子問(wèn)題在爭(zhēng)付帳單。 「南記」是一個(gè)正經(jīng)進(jìn)餐的地方。

　　經(jīng)過(guò)三十年的大排檔歲月，幾年前「南記」決定移至大埔街市的室內(nèi)地方繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，不過(guò)這項(xiàng)決定不會(huì)影響這些年來(lái)獲得的街坊口碑。 上次我們到訪這間食肆是個(gè)星期一，接近中午時(shí)間的街市到處蒸氣彌漫，空氣中伴隨著老街坊的喧囂聲。 有些在路上行走的人穿著「街坊裝」，例如拖鞋及破舊的 T 裇等這些在家裡才會(huì)穿的衣服。

　　我們坐下之后發(fā)現(xiàn)同桌的兩位婆婆用驚訝的眼光看著我們，似看到一群鬼佬闖入他們的地盤(pán)。 不過(guò)，其中一位婆婆靠過(guò)來(lái)告訴我們：「這個(gè)地方不會(huì)比那些大型點(diǎn)心鋪差，價(jià)格又便宜，他們甚至不收茶位費(fèi)呢!」

　　「南記」的點(diǎn)心堆

　　我們坐在餐廳裡半開(kāi)放式的廚房旁邊，邊吃邊看著炊煙像云一般的從蒸籠底下竄出。 首先上菜的是燒賣。咬下的口感介乎結(jié)實(shí)與柔軟之間，豬肉與蝦互相輝映，帶出均衡的美味。 蝦餃，柔軟黏潤(rùn)的皮中包著扎實(shí)的內(nèi)餡，每個(gè)小餃子裡都有一小塊新鮮的蝦。 豆豉排骨帶有辣味，在寒冷的天氣裡食用可以溫暖每個(gè)人的胃。 這一餐最大的敗筆在於腸粉。內(nèi)餡過(guò)少、烹煮時(shí)間太久、粉皮太厚都是令這道點(diǎn)心失敗的原因。

　　不過(guò)，我認(rèn)為南記最具代表性的菜色應(yīng)是什錦腐皮雞扎：將粟米筍、芋頭、雞肉與午餐肉等意想不到的食材組合包在腐皮中，卻擁有協(xié)調(diào)的美味。

　　地址：新界大埔墟熟食中心 2 樓 8-9 號(hào)舖